Učební text je určen pro posluchače bakalářského oboru nutriční terapeut, ale i pro další specialisty v oboru výživa. První část, Výživa, se zabývá potravinami, živinami, výživovými doporučeními, různými typy stravování, vztahem mezi výživou a onemocněními i užíváním tabáku. Podává rovněž přehled o hygieně potravin a problematice toxických látek, mikroorganismů a fyzikálních faktorů v souvislosti s potravinami a výživou.
Publikace shrnuje zásady správné výživy kojenců a malých dětí podle doporučení Světové zdravotnické organizace a České laktační ligy. Vhodná výživa v prvních dvou letech života představuje základ optimálního růstu, zdraví a psychosociálního vývoje dětí. Prvních šest měsíců by dítě mělo být plně kojeno bez přídavků jiných potravin, poté nastává období postupného přidávání příkrmů a pomalého přechodu k běžné rodinné stravě. Rodinná strava by však zvláště u dětí měla odpovídat zásadám zdravé výživy, přičemž je vhodné pokračovat v kojení i během druhého roku života dítěte. Kniha shrnuje zásady správné výživy kojenců a dětí do dvou let, uvádí techniky a postupy výživového poradenství. Je určena především zdravotníkům, ale ocení ji i rodiče, kteří mají zájem o odborné informace podané srozumitelnou formou.