In this collection of recipes, intended for use at buffet, a host of ideas are included from open sandwiches with original and delicious toppings, to an array of pates and terrines, egg, vegetable, fish and meat dishes, home-made breads, mayonnaises, savoury butters, sauces and dips.
An illustrated guide to the many varieties of pasta, tips on how to cook and serve them, and over 150 recipes.
Vom Blechkuchen bis zur Festtagstorte
Das Angebot an frischen, einheimischen sowie aus dem Ausland importierten Nahrungsmitteln ist heutzutage so groß wie noch nie. Von einigen Produkten kennt aber sogar der Händler nicht viel mehr als den Namen. So stellt sich für den Verbraucher erst Recht die Frage, wie das angebotene Produkt überhaupt schmeckt und welche Art der Verarbeitung in Frage kommt. Dieses Jahrhundertwerk bietet auf 336 Seiten eine einzigartige Warenkunde, die die ganze Bandbreite der Lebensmittel aus aller Welt in Text und Bild abdeckt: Obst und Gemüse, Kräuter und Gewürze, Seafood und Fleisch, Wild und Geflügel, Schinken, Wurst und Käse werden getrennt nach den einzelnen Produktgruppen vorgestellt. Dabei darf die jeweils exakte zoologische und botanische Einordnung der rund 3.000 Lebensmittel nicht fehlen. Informationen zu Charakteristik und Geschmack, Hinweise zum Einkauf sowie praktische Tipps für die Zubereitung machen das Buch zu einem opulenten Nachschlagewerk und erstklassigen Einkaufsratgeber.
Ein echtes Schnäppchen: Das Know-how aus zwei Bestsellern der TEUBNER EDITION - in einem Band vereint und zu einem höchst attraktiven Preis! Wild und Geflügel - seit jeher kulinarische Spitzenthemen - sind derzeit gefragter denn je. In diesem umfangreichen Nachschlage- und Rezeptwerk finden Sie das Wichtigste über Zucht- und Wildgeflügel, Kaninchen und Haarwild, von Hase bis Hirsch. Und das nicht nur aus zoologischer Sicht, sondern auch, was die Zubereitung angeht: Vom Rupfen oder \"aus der Decke schlagen\", wie es beim Wild heißt, über das Häuten und Dressieren bis hin zur Zubereitung selbst, erfährt der Interessierte alles, was er für die feine Wild- und Geflügelküche an Rüstzeug braucht. Gekrönt von den besten Wild- und Geflügelrezepten, alle übersichtlich nach Zubereitungsart geordnet
( So schmeckt's noch besser). Zahlr. Farbphot. 96 S.
