Technologie přípravy pokrmů 1: Učebnice pro kuchaře a číšníky
- 126 pages
- 5 hours of reading
Učebnice pro kuchaře a číšníky podává přehled o přípravě, technologii pokrmů v restauracích a jídelnách. Suroviny , zpracování, tepelné úpravy, druhy potravin a výsledný produkt.