Jaroslav Prugar Book order

Nejnovější poznatky z úseku jakosti rostlinných produktů a potravin, pro odbornou i laickou veřejnost, pro pedagogy i studenty vysokých a středních odborných škol. Doplněno slovníčkem odborných výrazů. Vydal Výzkumný ústav pivovarský a sladařský ve spolupráci s komisí jakosti rostlinných produktů ČAZV.

Publikace seznamuje s moderními názory na důležité otázky jakosti zemědělských produktů a srovnává je se současným stavem a možnostmi našeho zemědělství. Pojednává o látkovém složení jednotlivých druhů obilnin, luskovin, olejnin, okopanin, přadných rostlin, speciálních kultur, ovoce,zeleniny a léčivých rostlin, o možnostech ovlivňování jakosti těchto produktů agroekologickými faktory, o metodách stanovení jakosti aj.