Gary Taubes Books

For fifty years, the medical establishment has preached the same rules for losing weight: restrict calories, eat less, and exercise more. Yet in that time, obesity in the United States has skyrocketed. So why has this prescription so clearly failed? Based on twenty years of investigative reporting and interviews with more than a hundred practicing physicians who embrace ketogenic (low-carbohydrate, high-fat) eating as the best formula for health, here bestselling author Gary Taubes puts the keto movement in the necessary historical and scientific perspective. He makes clear the vital misconceptions about obesity and diet (no, people do not become fat simply by eating too much or being sedentary; hormones play the critical role) and uses collected clinical experience from the medical community to provide much-needed practical advice on healthy eating. A groundbreaking manifesto for the fight against obesity and diabetes, in The Case for Keto, Taubes reveals why the established rules about eating healthfully might be the wrong approach to weight loss for most people, and how ketogenic diets can help many of us achieve and maintain a healthy weight for life.

The bestselling expose of the bad science behind conventional weight loss advice, arguing for low-carb high-fat diets.

"With a new afterword: answers to frequently asked questions"-- P. [4] of cover.

This groundbreaking book by award-winning science writer and bestselling author of Why We Get Fat and The Case for Keto shows us that almost everything we believe about the nature of a healthy diet is wrong. For decades we have been taught that fat is bad for us, carbohydrates better, and that the key to a healthy weight is eating less and exercising more. Yet despite this advice, we have seen unprecedented epidemics of obesity and diabetes. Taubes argues that the problem lies in refined carbohydrates, like white flour, easily digested starches, and sugars, and that the key to good health is the kind of calories we take in, not the number. Called “a very important book,” by Andrew Weil and ”destined to change the way we think about food,” by Michael Pollan, this groundbreaking book by award-winning science writer Gary Taubes shows us that almost everything we believe about the nature of a healthy diet is wrong.

With expert science and compelling storytelling, Gary Taubes investigates the history of nutritional science which, shaped by a handful of charismatic and misguided individuals, has for a hundred years denied the impact of sugar on our health. He exposes the powerful influence of the food industry which has lobbied for sugar's ubiquity - the Sugar Association even today promoting 'sugar's goodness' - and the extent that the industry has corrupted essential scientific research. He delves into the science of sugar, exposes conventional thinking that sugar is 'empty calories' as a myth, and finds that its addictive pleasures are resulting in worldwide consumption as never experienced before, to devastating effect. The Case Against Sugar is a revelatory read, which will fundamentally change the way we eat.

The shocking truth about sugar, the tobacco of the new millennium: backed by powerful lobbies, entrenched in our lives, and making us very sick indeed

The book delves into the historical treatment of diabetes, highlighting the shift from strict dietary restrictions to a more lenient approach centered on insulin therapy and medications. Despite this shift, diabetes rates have surged, particularly in underserved communities. Gary Taubes critiques the prevailing medical guidance, suggesting that decades of misconceptions have led to inadequate care. He advocates for a dietary re-evaluation, emphasizing reduced carbohydrate intake and increased fat consumption, while calling for renewed clinical trials to address long-standing controversies in diabetes management.

Endlich ist der große Bestseller aus den USA auch auf Deutsch erhältlich – ein Buch, das vielen den Weg aus Jo-Jo-Effekten und nicht funktionierenden Diäten aufgezeigt hat. Gary Taubes, ein Wissenschaftsjournalist, geht es darum, die Grundlagen der Fettleibigkeit zu verstehen, um langfristige Veränderungen zu bewirken. Sein eindringlichster Tipp: Finger weg von raffinierten, leicht verdaulichen Kohlenhydraten und Zucker! Diese haben eine süchtig-machende Wirkung und lösen Körperprozesse aus, die schwer rückgängig zu machen sind. Insulin spielt dabei eine Schlüsselrolle, da kohlenhydratreiche Nahrung einen Teufelskreis der Fettproduktion auslöst. Anhand zahlreicher wissenschaftlicher Studien beweist Taubes, dass Fettleibigkeit hauptsächlich durch einfache und komplexe Kohlenhydrate verursacht wird. Dies erklärt, warum selbst die strengsten Diäten und härtesten Work-outs oft nicht zum gewünschten Gewichtsverlust führen. Die Gleichung „Weniger essen + mehr Sport treiben = Abnehmen“ funktioniert nicht. Jeder kann Taubes revolutionäre These mit einem konkreten Speiseplan umsetzen, der im Buch detailliert erläutert wird. Alle Öle und Fette sind erlaubt, außer Transfetten. Zudem gibt es eine Liste proteinreicher Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch und Eier sowie Lebensmittel, die in eingeschränkten Mengen erlaubt sind.

Skutečně je při hubnutí nejdůležitější počítat kalorie a dbát na to, aby výdej energie byl vyšší než příjem? Gary Taubes, autor řady průlomových publikací o výživě, říká, že nikoli, a zve čtenáře na fascinující výpravu do světa, kde víc než na počítání kalorií záleží na tom, co jíte. A kde jsou tuky ve stravě vítanější než sacharidy. Zákon zachování energie platí i ve stravování. Bez výjimky. Pro každého stejně. Co přijmeš a nespálíš, to se uloží do tukových polštářů na břiše a bocích. Zbavit se jich? Jez méně a hýbej se! Teprve v okamžiku, kdy víc kalorií spálíš, než přijmeš, začneš hubnout. Kolikrát a z kolika úst renomovaných odborníků na snižování váhy už jste tuto větu slyšeli? Jistě přinejmenším tolikrát, kolikrát jste se pokoušeli zhubnout, abyste po návratu ke svým stravovacím návykům opět přibrali. Gary Taubes, autor úspěšných publikací o zdravé stravě, před čtenáře předkládá mimořádně čtivou knihu, která desetiletí přijímaná výživová dogmata staví na hlavu. Netloustneme proto, že příliš jíme a málo se hýbeme. Tloustneme proto, že jíme špatně. Jídelníček stavíme na „zdravých“ celozrnných obilovinách, přijímáme nadměrné množství rychlých cukrů z přešlechtěného ovoce a bojíme se živočišných tuků. Cesta z bludného kruhu je přitom přímočařejší, než by se zdálo. Gary Taubes vás po ní na stránkách své knihy provede.