Jean-Pierre de Monza Books

Cette nouvelle dition de l'Atlas des vins de France rend compte des grands changements intervenus dans le monde vinicole depuis 2011, anne au cours de laquelle l'importante rforme de la politique de qualit entreprise par l'Institut national de l'origine et de la qualit (INAO) a connu son aboutissement. Louvrage, enrichi et actualis, prsente en 360 pages abondamment illustres la totalit des Appellations d'origine contrle (AOC), des Indications gographiques protges (IGP) et des Eaux de vie de France. Un premier chapitre rsume ce qu'il faut savoir sur le vin. Chaque appellation ou dnomination, classe par rgions viticoles, est prsente en douze critres (anne d'obtention du label, superficie, encpagement, rendement l'hectare, dure d'levage, quantit de production, prsentation dtaille et qualits organoleptiques, dure de consommation, dure de conservation, temprature de dgustation, affinits . Prs de 100 cartes en couleur pour situer les diffrentes zones de production. Plus de 1 000 accords mets et vins. En fin d'ouvrage, un index gnral dtaill.

Le premier atlas exhaustif, abondamment illustré, des onze régions viticoles de France et des eaux de vie de vin d'appellation d'origine (classements INAO et ONIVIN). 252 pages en couleur. Ce qu'il faut savoir sur la vigne et le vin et notamment la conservation et l'art de déguster. Des centaines d'accords mets et vins. Toutes les régions de production, les aires d'appellations contrôlées et plus de 5000 communes viticoles citées. Des tableaux de millésime par régions. Pour se repérer dans les vignobles et y élaborer des itinéraires, 101 cartes en couleurs qui mentionnent aussi les sites touristiques. Appellation par appellation, des notices précisant l'encépagement, la superficie, le degré d'alcool, la production, la qualité des vins, le bel âge, la température de dégustation, les affinités gourmandes. Région par région, des informations générales, des recettes, les musées de la vigne et du vin. Un index général des appellations et des communes citées. Avec la collaboration de la Compagnie des Courtiers-jurés Piqueurs de Vins de Paris créée en 1322 et reconnue d'utilité publique en 1952.