L'Atlas des vins de France 2018

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Cette nouvelle dition de l'Atlas des vins de France rend compte des grands changements intervenus dans le monde vinicole depuis 2011, anne au cours de laquelle l'importante rforme de la politique de qualit entreprise par l'Institut national de l'origine et de la qualit (INAO) a connu son aboutissement. Louvrage, enrichi et actualis, prsente en 360 pages abondamment illustres la totalit des Appellations d'origine contrle (AOC), des Indications gographiques protges (IGP) et des Eaux de vie de France. Un premier chapitre rsume ce qu'il faut savoir sur le vin. Chaque appellation ou dnomination, classe par rgions viticoles, est prsente en douze critres (anne d'obtention du label, superficie, encpagement, rendement l'hectare, dure d'levage, quantit de production, prsentation dtaille et qualits organoleptiques, dure de consommation, dure de conservation, temprature de dgustation, affinits . Prs de 100 cartes en couleur pour situer les diffrentes zones de production. Plus de 1 000 accords mets et vins. En fin d'ouvrage, un index gnral dtaill.