Мясо. Итальянская кухня
chiccia e poccio : [настоящая итальянская кухня от настоящего итальянца : перевод]
- 222 pages
- 8 hours of reading
Валентино Бонтемпи первый, кто на русском языке внятно и просто рассказал, как сохранить и проявить вкус мяса, причем не только дорогих филейных кусочков, но какого-нибудь жилистого хвоста, или мускулистой голяшки, или жирноватой пашины