Gertrud Scherf Books

Das umfassende Standardwerk der Pflanzenbestimmung – nun erweitert, aktualisiert und in neuem Layout – zeigt 1.500 illustrierte Arten im Porträt. Zu jeder Art findet der Leser Informationen zu den wichtigsten Merkmalen, Vorkommen und Lebensraum. Die Einteilung nach Blütenfarben und -formen bietet ein geniales und einfaches Bestimmsystem, auch für Anfänger. Die brillanten und detailgenauen Zeichnungen stammen von Claus Caspari, dem wohl bekanntesten deutschen Pflanzenzeichner, und dessen Sohn, Stefan Caspari.

Pommes mit Ketchup sind schon o.k. hin und wieder. Aber gesunde Ernährung sieht anders aus! Wie man sie mit Spaß und Freude gemeinsam zubereitet, das und mehr präsentiert Rainer, der bei der guten Hexe Kathinka das Zaubern in der Hexenküche gelernt hat. Der schlaue Fuchs weiß, dass durch das Kochen die Nahrungsmittel und durch das Essen die Esser verwandelt werden – und dass man selbst sehr viel zu einer guten Verwandlung beitragen kann. Selber ausprobieren, selber kochen ist doch viel spannender als Fertigprodukte zu konsumieren! Im Handumdrehen lernen Kinder und Erwachsene, so gute Gerichte wie Hexen-Pfannkuchen, Kürbissuppe nach Gespensterart oder Vampir-Salat auf den Tisch zu zaubern. Unterstützt durch die 'Experten' Hexe Kathinka, Katze Minka und Henne Gackeleia liefert Fuchs Rainer viel Wissenswertes zum Themenkreis Ernährung und Kochen – kindgemäß erklärt und bekömmlich gewürzt mit allerlei Geschichten.

Wann haben Sie das letzte Mal selbst gemachten Schlehensaft oder Hagebuttenwein gekostet? Traditionelle Zubereitungen aus gesammelten Beeren sind in Vergessenheit geraten. Auch Naturfreunde sind oft unsicher, welche Wildfrüchte essbar sind und wie man sie zubereitet. Wildbeeren, die den Menschen seit der Altsteinzeit begleiten, erfreuen sich jedoch wieder wachsender Beliebtheit, da viele Wert auf gesunde, unverfälschte Nahrung legen. Dieser Ratgeber richtet sich an alle, die die Welt der erlesenen Köstlichkeiten neu entdecken möchten. Dr. Gertrud Scherf, Expertin für Wildpflanzen, hat umfassende Informationen über die wichtigsten in Deutschland wild wachsenden Beeren und Früchte zusammengestellt. In 84 Portraits werden diese nach Farbe, Form und Größe geordnet, während nicht essbare und giftige Arten ebenfalls aufgeführt sind, um Vergleiche zu erleichtern. Die Texte behandeln Merkmale, Verbreitung, Inhaltsstoffe und kulinarische Verwendung sowie historische volksmedizinische Aspekte. Ein praktisches 16-seitiges Beilageheft mit Abbildungen aller Arten ist ebenfalls enthalten. Die Einleitung vermittelt wichtige Regeln für sicheres und umweltbewusstes Sammeln. Abgerundet wird das Werk durch einen Rezeptteil, der die Zubereitung der gesammelten Früchte behandelt – eine verdiente Belohnung für die Mühe des Sammelns.

Seit Jahrtausenden ist der Baum für den Menschen nicht nur konkretes Naturobjekt, unverzichtbar in seinem Nutzen, sondern zugleich vielschichtiges Symbol. Er erscheint auch in bayerischen Volkssagen. Baumsagen und sagenhafte Geschichten um vergangene oder noch existierende Bäume zeigen die eindrucksvolle Naturgestalt in unterschiedlichen und teilweise gegensätzlichen Bildern - etwa als Heiligtum, Erscheinungsort des Göttlichen, Sitz eines geisterhaften Wesens, Doppelgänger des Menschen, Wohnung einer menschlichen Seele, Teufelsstätte, Hexentanzplatz. Diesen Bildern hat der Mensch Rollen zugeordnet, die unterschiedliches Verhalten fordern: Der erhabene, heilige Baum wird verehrt, der geisterhafte respektiert, der menschverwandte geachtet, der bedrohliche angefeindet. Die Autorin zeigt den Baum und seine Rollen in Sagen, Legenden und Märchen, in Volksglaube, Volksbrauch, Alltagskultur, in Literatur und bildender Kunst. Der spannende Streifzug führt durch verschiedene Regionen Bayerns und darüber hinaus, tief in unsere Vergangenheit und hinein in die Gegenwart.

Das Angebot der Natur wandelt sich im Lauf der Jahreszeiten: Jeder Monat serviert besondere Wildpflanzen-Köstlichkeiten. In kompakten Steckbriefen werden die typischen Wildkräuter und Wildfrüchte des jeweiligen Monats mit Merkmalen, Vorkommen, Blütezeit und Sammelzeit vorgestellt. Hintergrundinformationen zu Witterung, Pflanzen- und Tierwelt sowie Brauchtum ergänzen die Monatsübersicht. Im Mittelpunkt stehen köstliche Rezepte, die mit appetitanregenden Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen sind. Die Auswahl reicht von März: Brennnessel-Suppe und Märzveilchen-Salat über April: Brunnenkresse-Tarte und Gundermann-Linsen-Eintopf bis zu Mai: Waldmeister-Bowle und Giersch-Eierkuchenrolle. Auch für die Sommer- und Herbstmonate gibt es zahlreiche kreative Gerichte, wie Juli: Heidelbeer-Küchlein und Himbeer-Kaltschale sowie Oktober: Hagebutten-Wein und Bucheckern-Makronen. Dr. Gertrud Scherf, die Autorin, hat bereits Tausende für die Natur begeistert und gibt ihr Wissen in Vorträgen und Führungen weiter. Alle Rezepte hat sie selbst ausprobiert, was die Authentizität und Qualität des Ratgebers unterstreicht.

Altes Pflanzenwissen heute praktisch anwenden. Die 60 wichtigsten alten Nutzpflanzen im Porträt: Merkmale, Inhaltsstoffe, Brauchtum, Anbau im Garten. Pflanzen zum Färben und Waschen, zum Putzen, Spinnen und Weben, Flechten und Polstern, Pflanzen zur Schädlingsabwehr und mehr. Extra: mit praktischen Anleitungen zum Ausprobieren.

Von Teufelskraut und Liebeszauber – das Kräuterwissen von der Antike bis zur Gegenwart bietet einen faszinierenden Einblick in die Kulturgeschichte der Pflanzen, die seit jeher mit Mythos, Magie und Brauchtum verbunden sind. Die Autorin Gertrud Scherf präsentiert 63 bedeutende Zauberpflanzen in detaillierten Porträts, die deren Biologie, Geschichte und Verwendung als Heilpflanze beleuchten. Die magischen Kräfte dieser Pflanzen sind seit Urzeiten bekannt und werden in verschiedenen Kontexten genutzt, sei es als Rauschmittel, Orakel oder Glücksbringer. Glückspflanzen wie Sonnentau, Frauenmantel und Schlüsselblume sollen Wohlstand und Ansehen bringen, während Kräuter wie Mistel und Bärlauch als Schutzmittel gegen Unglücke gelten. Die botanischen Steckbriefe jeder Pflanze enthalten wichtige Informationen zu Merkmalen, Vorkommen und Verbreitung. Zudem wird die Verwendung von Heilpflanzen in der Volksmedizin und modernen Homöopathie thematisiert. Die Leser erfahren, dass eine gelungene Pflanzenbeschwörung keine Hexerei ist – etwa durch eine Mischung aus Liebstöckel, Eisenkraut oder Ringelblume kann man seine Chancen auf romantische Erfolge erhöhen. So wird die List und Tücke der Hexenküche zum Staunen und Nachmachen präsentiert.

Viel mehr als ein Bestimmungsbuch: die wichtigsten wild wachsenden Blumen, Kräuter, Sträucher und Bäume mit ihren Merkmalen und ihrer jeweiligen Bedeutung für den Menschen; mit phantastischen Zeichnungen von Claus Caspari, einem der besten zeitgenössischen Pflanzenmaler.

Anlage eines Heilkräutergartens; rund 40 der wichtigsten Heilkräuter, die für den Garten geeignet sind, in ausführlichen Porträts mit Pflegeanleitungen; Anbau und Verwendung als Hausmittel, in Küche und Kosmetik. Heilen und pflegen mit naturbelassenen Kräutern – das auf dem Erfahrungsschatz früherer Zeiten basierende Wissen ist aktueller denn je. Viele in der Hausapotheke benötigte Heilpflanzen wie Ringelblume, Beinwell und Johanniskraut lassen sich problemlos im eigenen Garten kultivieren. In diesem Buch werden erstmals knapp 40 der für die Hausapotheke wichtigsten Heilkräuter zusammengestellt. Es wird ein Blick in die spannende Geschichte der Pflanzenheilkunde geworfen, in der Wissen und Zauberglaube nebeneinander existierten. Der Leser erfährt, wie man einen praktischen Heilkräutergarten anlegt und pflegt. Das Herzstück bilden ausführliche Heilpflanzenporträts mit Fotos der Pflanzen und ihren verwendbaren Teilen. Neben botanischen Merkmalen gibt es Tipps zu Anbau, Pflege und Ernte sowie Informationen über Wirkstoffe und deren schul- und volksmedizinische sowie kulinarische und kosmetische Verwendung. Historische Aspekte und Warnungen vor Überdosierung runden die Porträts ab. Zudem wird die praktische Anwendung der Heilkräuter behandelt, einschließlich der Zubereitung von Tees, Tinkturen und Salben zur Linderung gesundheitlicher Beschwerden.

Von Alraune und Königskerze bis Eisenhut und Tollkirsche: die Geheimnisse magischer Pflanzen. Die spannende Symbiose aus alten Überlieferungen und modernem Pflanzenwissen. Glücks- und Liebeszauber-Pflanzen, Schutz- und Orakelpflanzen, Hexen- und Teufelspflanzen. Zu jeder Pflanze: botanischer Steckbrief, Mythos, Magie, Geschichte, Brauchtum, Nutzung, Heilwirkung.

Die wichtigsten Wildkräuter und Wildfrüchte im Porträt, gegliedert nach Standorten. Merkmale, Biologie, Geschichte, Brauchtum, Sammeln und Verwenden. Köstliche Rezepte: Salate und Suppen, Aufläufe, Gebäck, Desserts, Marmeladen, Getränke und mehr. Sammelkalender rund ums Jahr.

Anlage eines Heilkräutergartens mit rund 40 wichtigen Heilkräutern, die für den Garten geeignet sind, wird in ausführlichen Porträts mit Pflegeanleitungen vorgestellt. Diese Pflanzen, darunter Ringelblume, Beinwell, Thymian, Melisse und Johanniskraut, lassen sich problemlos im eigenen Garten kultivieren. Die Autorin beleuchtet die spannende Geschichte der Pflanzenheilkunde, in der Wissen und Zauberglaube eng miteinander verknüpft waren, und zeigt, wie man einen praktischen Heilkräutergarten anlegt und pflegt. Das Herzstück bilden die detaillierten Porträts der Heilpflanzen mit Fotos, die die verwendbaren Teile zeigen. Neben botanischen Merkmalen gibt es Tipps zu Anbau, Pflege und Ernte sowie Informationen über Wirkstoffe und deren schulmedizinische, volksmedizinische, kulinarische und kosmetische Verwendung. Historische Aspekte und Warnungen vor Überdosierung und allergischen Reaktionen ergänzen die Porträts. Praktische Anwendungen der Heilkräuter werden behandelt, einschließlich der Zubereitung von Tees, Tinkturen, Kräuteransätzen in Wein, Essig oder Öl sowie der Herstellung von Salben für Gesundheit und Schönheit. Rezepte zur Linderung gesundheitlicher Beschwerden werden hervorgehoben, wie Kamilleblüten bei Blasenentzündungen oder ein Lavendelbad zur Beruhigung. So wird gezeigt, wie man sich eine Kräuter-Apotheke in den eigenen Garten holt, um die Kostbarkeiten der Natur für Gesundheit und Wohlbefinden zu nutzen.

Damit Natur entdecken Spass macht: die wichtigsten Wiesenblumen im Porträt mit unterhaltsamen Storys und vielen interessanten Infos zu den einzelnen Arten; Beobachtungs- und Erlebnistipps im Jahreslauf.

Gärten sind magische Orte, die Ruhe und Kraft spenden und die Sinne erfreuen. In „Pflanzengeheimnisse aus alter Zeit“ begibt sich Gertrud Scherf auf eine Reise durch die Geschichte des Garten- und Pflanzenbaus und bringt altes Wissen ans Licht. Sie stellt 100 bedeutende Pflanzen aus historischen Kloster-, Burg-, Schloss- und Bauerngärten in botanischen Steckbriefen vor. Das Buch beleuchtet deren einstige und heutige Verwendung und dient als Ratgeber für den eigenen Garten. Historische Abbildungen und lyrische Exkurse bereichern den Inhalt. Neben Zier- und Symbolpflanzen werden auch Arznei-, Gewürz-, Wasch- und Färbepflanzen behandelt. Die Leser erfahren von der Weißen Lilie, die im Wappen französischer Könige prangt und im Alten Testament erwähnt wird, sowie vom Rosmarin, der sowohl für Liebe als auch für den Tod steht, und dem kostbaren Safran, den Kaiser Nero einst in Rom verstreuen ließ. Dr. Gertrud Scherf hat Grund- und Hauptschulpädagogik sowie Biologiedidaktik in München studiert. Von 1981 bis 1989 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Didaktik der Biologie und ist seit 1990 als freie Autorin, Vortragende und Führerin tätig, insbesondere zu Natur-, Naturschutz- und Kulturgeschichte von Tieren und Pflanzen.

Wildfrüchte und -kräuter, gegliedert nach Standorten – mit Sammelkalender; Merkmale, Biologie, Geschichte, Brauchtum, Sammeln, Verwenden; Rezepte für Salate, Suppen, Marmelade, Getränke und vieles mehr.

Selbst Pflanzen vermehren? Ja, bitte! Es ist nicht nur interessanter und kreativer, sondern auch kostengünstiger, besonders wenn es um ausgefallene Gewächse wie Kaffee oder spezielle Kräuter geht, die im Handel schwer zu finden sind. Dieser Ratgeber bietet verschiedene Vermehrungsmethoden wie Aussaat, Teilung, Wurzelschnitt und Stecklinge, die jeder Hobbygärtner problemlos umsetzen kann. Zudem enthält er die besten 100 Tipps zur Pflanzenpflege und zu den benötigten Materialien. Eine übersichtliche Tabelle zeigt die verschiedenen Vermehrungsarten und den optimalen Zeitpunkt für die Vermehrung von Garten-, Kübel- und Zimmerpflanzen. Als besonderes Extra erfahren Sie, welche selbstgezogenen Pflanzen sich hervorragend als Geschenke eignen und wie Sie mit ihnen Eindruck hinterlassen können.

Küchenkräuter eignen sich nicht nur zum Würzen von Speisen, sondern sie sind auch die Basis für eine Reihe von altbewährten Hausmitteln, die häufig schon in Vergessenheit geraten sind. Dieses Buch stellt klassische und weniger bekannte Küchenkräuter in detaillierten Einzelportraits vor und nennt deren Anwendungsmöglichkeiten für Gesundheit und Schönheit. Die präsentierten Kräuter lassen sich problemlos auf der heimischen Fensterbank, auf dem Balkon oder der Terrasse ziehen. In diesem Ratgeber erfahren Sie, was Sie beachten müssen, damit die verschiedenen Kräuter auch wirklich gedeihen. Küchenkräuter eignen sich nicht nur zum Würzen von Speisen, sondern sie sind auch die Basis für eine Reihe von altbewährten Hausmitteln, die häufig schon in Vergessenheit geraten sind. Dieses Buch stellt klassische und weniger bekannte Küchenkräuter in detaillierten Einzelportraits vor und nennt deren Anwendungsmöglichkeiten für Gesundheit und Schönheit. Die präsentierten Kräuter lassen sich problemlos auf der heimischen Fensterbank, auf dem Balkon oder der Terrasse ziehen. In diesem Ratgeber erfahren Sie, was Sie beachten müssen, damit die verschiedenen Kräuter auch wirklich gedeihen.

Rund 4500 Stichwörter informieren wissenschaftlich exakt und zugleich allgemeinverständlich über alle wichtigen Bereiche der Biologie: Von der Molekular-, Immun-, Evolutions-, Verhaltens-, Mikro- und Neurobiologie bis zur Morphologie, Cytologie, Genetik oder Ökologie. Relevante Fachbegriffe aus der systematischen Zoologie und Botanik, der Stoffwechsel- und Bewegungsphysiologie sowie Fortpflanzungs- und Entwicklungsbiologie sind gleichfalls berücksichtigt. Das „Wörterbuch Biologie“ wendet sich an Oberstufenschüler, Biologiestudenten und Biologielehrer sowie an alle Interessierten, die sich fundiert über Fragen der modernen Biologie informieren wollen. Im dtv außerdem erschienen: dtv-Atlas Biologie I, dtv 3221dtv-Atlas Biologie II, dtv 3222dtv-Atlas Biolgoie III, dtv 3223dtv-Atlas Biologie (Kasette), dtv 5937

V dnešní době se stalo sbírání planých rostlin pro kuchyni oblíbenou činností lidí, kteří si cení požitku ze zdravého jídla. Mají k tomu dobré důvody: • Plané rostliny mají více aroma a lepší chuť než ovoce a zelenina z obchodu, které mají za sebou nezřídka dlouhou cestu ke spotřebiteli. Na chuť planých rostlin je ale někdy zapotřebí si nejdříve zvyknout. • Ve srovnání se zeleninou a ovocem z obchodu plané rostliny často mají více bílkovin, vitamínů, minerálních látek a podle novějších poznatků obsahují sekundární rostlinné látky významně podporující zdraví. Ostatně mnohé druhy planých rostlin, které se používají pro kuchyni, jsou zároveň léčivými rostlinami, např. kopřiva dvoudomá, bez černý, podběl lékařský, růže šípková, smetanka lékařská a jitrocel kopinatý. • Plané rostliny nejsou ošetřované chemikáliemi proti škůdcům. nehnojí se minerálními hnojivy, neošetřují se prostředky pro regulaci růstu a zralosti. • Člověk nabývá bližší vztah k planým rostlinám, protože musí být obeznámen s jejich vzhledem, s jejich stanovištěm a s jejich zvláštnostmi. Kdo při vyhledávání určitých rostlin prochází domácím okolím, využívá blahodárný pohyb venku a přitom může pozorovat zajímavosti přírody. • Při kulinářském uplatnění planých rostlin lze silněji pociťovat hodnotu výživy a lze lépe porozumět životu předků.