Elisabeth Neiger Book order (chronological)

Praktische und zuverlässige Hilfe beim Erstellen und Übersetzen von mehrsprachigen Speisekarten

Das Buch ist eine Hilfe bei der Zusammenstellung jeder Speisekarte und bringt zudem eine Auswahl der empfehlenswerten Gerichte in Erinnerung; nur tatsächlich selten vorkommende Gerichte wurden nicht aufgenommen. Zum anderen ist es im Zeichen der immer internationaler werdenen Touristik ein handlicher und zuverlässiger Helfer für das Bedienungspersonal, der Sprachschwierigkeiten im Verkehr mit dem Gast meistert. Schließlich wird das Wörterbuch in zunehmendem Maße von Lehrern an den Fachschulen als Unterrichtshilfe hinzugezogen. Gegliedert nach Speisegruppen. Im Anhang Fachausdrücke für Küche und Service.

Alphabetical sorting by terms within specialized fields. This dictionary includes important definitions, work techniques, and comparative overviews. Tools and equipment are described in detail, workflows and production methods are defined, and rules for spelling on menus are presented.