Verena Krieger Books

Tofu hat sich in der gesundheitsbewussten und vegetarischen Küche einen festen Platz erobert und dies mit gutem Grund. Denn der 'unscheinbare Weisse' hat einiges zu bieten und ist heute bei vielen ernährungsbedingten Gesundheitsproblemen mehr denn je gefragt. Tofu bietet hochwertiges, rein pflanzliches Eiweiss. Er ist fettarm, kalorienarm, leicht verdaulich und gänzlich frei von Cholesterin. Doch auch wer kulinarische Raffinesse schätzt, kommt auf seine Rechnung, denn Tofu besticht durch eine ausserordentliche Wandlungsfähigkeit. Das zeigen die 90 attraktiven Rezepte der bekannten Fachfrau Verena Krieger: roher Tofu in Salaten und Vorspeisen, Suppen mit Tofu, Tofu als ideale Füllung, in Eintöpfen, aus der Bratpfanne oder in Ofengerichten wie Aufläufen, Quiches und Kuchen bis hin zu feinen süssen Überraschungen. Ergänzt werden die Rezepte durch Hintergrundinformationen, Tipps für die Küche, wertvollen Hinweisen zur Verwendung bei gesundheitlichen Problemen und einer Anleitung zum Selberherstellen von Tofu. Fotografiert von König & König. Rezeptbeispiele aus dem Inhalt Baumnuss-Pâté Kresseschiffchen Salade niçoise Spinatstrudel mit Tofu Won Ton Indisches Pilaf Aubergines orientales Tofuburger Tofu créole Zitronen-Soja-Plätzchen Waadtländer Tofu-Schmortopf Moussaka Amerikanisches Maisbrot Birnen-Smoothie Heidelbeeer-Tofu-Kuchen Apfelstrudel und 75 weitere Rezepte

Was ist ein Künstler? Wodurch unterscheidet er sich von anderen Menschen? Was geschieht im künstlerischen Schaffensprozess? Was ist überhaupt Kreativität? Wer besitzt sie, woher kommt sie? Auf diese Fragen gibt es keine feststehenden Antworten. Die Auffassungen darüber, was ein Künstler ist und wie künstlerische Kreativität funktioniert, haben sich im Verlauf der Jahrhunderte erheblich gewandelt. Etliches von dem, was wir heute über das Schöpferische zu wissen glauben, geht auf antike Quellen zurück, die in der Renaissance aufgegriffen und umgeformt wurden, vieles entstand in der Frühromantik und anderes wiederum in der klassischen Moderne zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Entstanden ist so ein faszinierendes Amalgam an Ideen über das Künstlertum, an dem Künstlerinnen und Künstler seit jeher mitwirken und das sie durch ihre Kunst und ihr Selbstverständnis prägen und verändern. In diesem Buch wird die eng verflochtene Entwicklung theoretischer und künstlerischer Auffassungen über das Künstlertum von der Renaissance bis zur Gegenwart in Text und Bild nachgezeichnet: eine Ideen- und Kunstgeschichte des Schöperischen.

Die pflanzlichen Gelier- und Bindemittel bieten unzählige Möglichkeiten für die Zubereitung von Terrinen, Mousses oder Flans ohne die Zuhilfenahme von tierischen Gelatinen und rohen Eiern.

für moderne und gesundheitsbewusste Esser und ein fester Bestandteil der gesunden Küche. Sie sind fett- und kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, und sie strotzen von wertvollem pflanzlichem Eiweiss. So helfen Hülsenfrüchte auch, die Nachteile einer Ernährung mit zu hohem Fleischanteil - die sogenannte Zivilisationskrankheit wie Übergewicht, Rheuma, Arteriosklerose und Darmkrankheiten - zu vermeiden. Die 100 Rezepte mit vielen farbigen Abbildungen zeigen, dass Erbsen, Linsen und Bohnen richtig zubereitet ein natürlicher, unverfälschter und unvergleichlicher Genuss sind.