Andreas Neubauer Books

Über 400 neue, klassische und internationale für jeden Tag Rezepte bieten alles was das Herz begehrt. In den Kapiteln Fingerfood, Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Nudeln und Reis, Kartoffeln, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Desserts und Kuchen finden Sie schnelle Rezepte und Saisonrezepte ebenso, wie leckere Rezepte für Gäste. Zwei Extrakapitel zum Thema Brot backen und Einmachen bieten einfache Rezepte für knuspriges Brot und selbstgemachte Vorräte. Die Rezepte werden durch hilfreiche Tipps und viele Varianten ergänzt, Grundrezepte werden mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt. Die abwechslungsreichen Rezepte, die vielen hilfreichen Extras und die schönen Fotos von Michael Wissing machen das Kochbuch für Einsteiger wie für Fortgeschrittene unverzichtbar.

Wow - bei diesen Gerichten staunen Gäste: außergewöhnlich und aufregend angerichtet, richtig kleine Tellerkunstwerke. Und was außer dem Koch keiner weiß, alles geht eigentlich ganz einfach. Mal richtig Eindruck machen bei Freunden und Verwandten? Wie wär’s mit Erbsensuppe, Tomaten und Mozzarella oder Hähnchenbrust? Nicht beeindruckend genug? Doch, auf jeden Fall, wenn man die Gerichte entsprechend auf den Teller bringt. Dann werden daraus plötzlich ein Erbsen-Minz-Cappuccino mit zarter Schaumhaube, der aus Tässchen vorneweg geschlürft wird, ein einladendes Caprese-Türmchen und ein Hähnchen mit knuspriger Paprikakruste. Das klingt doch schon ganz anders und sieht vor allem beeindruckender als gewohnt aus. Mit etwas Profi-Know-How lassen sich einfache Gerichte ohne viel Aufwand effektvoll aufpeppen und sternemäßig stylen. Profi-Koch und Foodstylist Andreas Neubauer verrät seine besten Tricks, mit denen Teller und Gastgeber bei der nächsten Einladung um die Wette glänzen können.

Eis ist Genuss - und selbst gemachtes Eis ist unvergleichlich besser als gekauftes! Und dazu braucht man nicht viel: ein paar Zutaten, möglichst eine Eismaschine und schon können Sie die hervorragenden und abwechslungsreichen Rezepte ausprobieren. Genießen Sie cremiges Sahneeis, fruchtige Sorbets, Parfaits, Eistorten und coole Eisdrinks, dazu knusprige Eiswaffeln, süße Toppings und leckere Soßen. Ausstattung: durchgehend farbig bebildert

Kein Weihnachten ohne feines Gebäck – hier kommen neue Plätzchenrezepte! Ob rund um den Adventskranz, bei einer Glühweinwanderung oder vor dem Kamin – köstliche Plätzchen sind ein Muss für die Weihnachtsstimmung. Andreas Neubauer präsentiert ein Werk, das klassische Rezepte neu interpretiert und mit verführerischen Neukreationen begeistert. Mit 36 neuen Rezepten für Kipferl, Cookies, Taler, Lebkuchen und Makronen liefert das Buch frische Inspiration für die Plätzchendose, die passend Anfang November aus dem Keller geholt werden darf. Es gibt traditionelle Ausstecherle in Form von Spitzbuben und Zimtschnecken sowie klassische Lebkuchen, die mit der Zeit an Geschmack gewinnen. Neuartige Kreationen wie Glühwein-Macarons und Macadamianuss-Blüten überzeugen ebenso wie betörend schöne Eiskristalle, Tannenbaum-Küchlein und Päckchen-Petit-Fours. Die meisten Plätzchen lassen sich mit haushaltsüblichen Utensilien einfach backen. Für diejenigen, die eine Herausforderung suchen, erklärt der Autor, welche Backutensilien unerlässlich sind. Die Step-Rezeptbilder zeigen, wie leicht Mürbeteig und Schokodekor herzustellen sind. Ihre Freunde und Gäste werden begeistert sein von den prachtvollen Weihnachtsplätzchen, die Sie zaubern.

Ob als Erfrischung an heißen Sommertagen, edles Dessert oder als kleine Belohnung für zwischendurch – Eis schmeckt hausgemacht einfach am besten! Neben cremigen Klassikern, fruchtigen Sorbets und ausgefallenen Sorten gibt es in diesem kultig gestalteten Buch Parfaits, coole Eisdrinks und beeindruckende Spielereien wie Frozen Cheesecake, Tiramisu-Eistorte, Eis-Donuts und Mohneis-Soufflé. Dazu: Viele Rezepte für knusprige Eiswaffeln, süße Toppings und leckere Soßen.

Das kennen Sie sicher: Sie möchten gern mal wieder Freunde zum Essen einladen, haben aber nur wenig Zeit. Trotzdem muss man sich nicht wieder beim Italiener um die Ecke treffen. „Schnelle Menüs für Gäste“ bietet alles, was Sie für gelungene Menüs brauchen: über 90 kreative, unkomplizierte Rezepte, die sich zu immer wieder neu kombinieren lassen. Zu jedem Gericht der drei Hauptkapitel „Vegetarisch“, „Fleisch“ und „Fisch“ gibt es einen Menüvorschlag mit Tipps für die Organisation. Im Anhang finden Sie dann weitere Vorschläge für Menüs. Tipps und Rezepte für Aperitifs und kleine Knabbereien gibt ebenso, wie wichtige Infos zu Mengen, Planung und Organisation. Die besten Ideen für beeindruckende und trotzdem einfache Tischdeko und liebevolle Kleinigkeiten, die den Tisch schöner machen, begleiten die Rezepte. So können Sie als Gastgeber gut vorbereitet und ganz entspannt Ihre Gäste empfangen.

Allererste Sahne sind unsere Ideen für süße Backwerke, denn es hat sich viel getan in der Welt der Torten und Schnittchen. Die Kuchen sind nicht nur von bester Qualität, duften und schmecken verführerisch, sondern sie sehen auch super aus - wow. Schwärmen, den Geschmack bereits auf der Zunge spüren, schwelgen im rosa Törtchenhimmel, backen nach Lust und Laune und dies mit allen Sinnen. Weg von der klassischen Aufteilung von Kuchen über Torten bis hin zu kleinen Teilchen, hin zur Lust nach Schokolade, Sahnigem, Fruchtigem Knusprigem - geführt, geleitet, und inspiriert von drei kreativen Könnern und Spezialisten auf Ihrem Gebiet.