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Mit aussagekräftigen Bildtafeln wichtige Aspekte der Ernährung und ihr Zusammenspiel begreifen. Klinische Hinweise verweisen von der Theorie zur Ernährungspraxis und sind im Text hervorgehoben. Schneller Überblick: jedes Thema auf einer Text-Bild-Doppelseite - Grundlagen der Ernährung - Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe - Praktische Aspekte und Ernährungsmedizin
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Taschenatlas der Ernährung, Hans Konrad Biesalski
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