Oberpfälzer Fastenspeisen

Die wenigen, in früheren Zeiten verfügbaren Lebensmittel und die kirchlichen Vorschriften haben in der Oberpfalz eine Vielzahl an Fastengerichten entstehen lassen. Wer es sich leisten konnte, hat sich das Fasten und den Verzicht auf Fleisch aber durch besonders gute Speisen mit Milch, Rahm, Quark und vielen Eiern erleichtert. Dies spiegelt sich auch in vorliegendem Kochbuch wider: Neben Brotsuppe, Weißer Suppe, Bier- und Brennsuppe finden sich Quark-Krapferl, Eierschecken, Apfelschnee, Zwetschgenbavesen und viele andere Spezialitäten aus der traditionellen Oberpfälzer Küche. Natürlich kommen auch Fisch, Kartoffeln und andere Gemüse nicht zu kurz! Inge Häußler, ehemalige Landwirtschaftslehrerin, und Marianne Pesold, Leiterin des Sachgebiets Ernährung und Hauswirtschaft an der Regierung Oberpfalz, zeigen, dass auch die Oberpfälzer Küche zahlreiche Rezepte für eine gesunde und schmackhafte Ernährung bereithält.