Dzika fermentacja

More about the book

Książka, kt�ra nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji. Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor ?The New York Times? powraca z książką, kt�ra otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia ? ze świeżym spojrzeniem, jeszcze większym entuzjazmem i rozszerzoną wiedzą z na temat tajnik�w fermentacji na całym świecie. Od czasu premiery pierwszej książki, Katz inspiruje ludzi do zamiany ich kuchni w laboratoria, gdzie mogą wyrabiać prawdziwe cuda: kiszone warzywa, fermentowane sery i jogurty, chleby na zakwasie i wiele innych. Ta książka wprowadzi cię w zupełnie nowy świat smak�w i korzyści zdrowotnych z fermentowanych produkt�w spożywczych. Znajdziesz w niej przepisy m.in. na kwas truskawkowy, koreańskie kimchi, czy afrykańskie piwo z sorgo. Tradycyjne receptury są dostosowane do najnowszych trend�w. Zainspirowały one szef�w kuchni czterogwiazdkowych restauracji i kucharzy amator�w. Sięgnij po tę książkę i rozpocznij osobistą rewolucję w twojej własnej kuchni!