Port Culinaire. Nr.41

Die Themen dieser Ausgabe: - Jürgen Dollase über das Horvath von Sebastian Frank in Berlin - Algarve Portugal, Zwei-Sterne-Koch Hans Neuner im Vila Vita Park - Alpine Winterküche - Koch.Campus in Osttirol mit Thomas Dorfer, Manuel Ressi, Hubert Wallner, Josef Mühlmann, Josef Steffner und Hannes Müller - Heiko Antoniewicz mit Tales of Flavor - Bar Food Pairing mit Roland Rohm - Drei-Sterne-Koch Rasmus Koefoed im Geranium in Dänemark - Das kulinarische Alphabet von ralf Bos - K wie Kapitalismus vs Kulinarik - Ka-Mehl? Evert Kornmayer über Weizenmehl jenseits Type 405 - Kreuzfahrt: Mmit der MS Europa 2 in Myanmar