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Connaître et cuisiner
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Coriandre, safran, cumin, anis, piment, curry, massala vert, ras-el'hanout, sambals... Découvrir les épices et les condiments. Les choisir, les préparer, conserver les épices fraîches ou sèches. Plus de 80 épices, mélanges d'épices et condiments. Culture, arôme et saveur, cuisine, propriétés médicinales, conservation, suggestions de préparation. Cuisiner épices et condiments : 100 recettes simples, classiques ou plus originales et des conseils pour les réussir, 600 photographies en couleurs.
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Épices & condiments, Lesley Mackley, Sallie Morris
- Language
- Released
- 1997
- Binding
- (Hardcover)
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- Title
- Épices & condiments
- Subtitle
- Connaître et cuisiner
- Language
- French
- Authors
- Lesley Mackley, Sallie Morris
- Publisher
- Larousse
- Released
- 1997
- Format
- Hardcover
- Pages
- 256
- ISBN10
- 2035160049
- ISBN13
- 9782035160041
- Series
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- Cookbooks
- Description
- Coriandre, safran, cumin, anis, piment, curry, massala vert, ras-el'hanout, sambals... Découvrir les épices et les condiments. Les choisir, les préparer, conserver les épices fraîches ou sèches. Plus de 80 épices, mélanges d'épices et condiments. Culture, arôme et saveur, cuisine, propriétés médicinales, conservation, suggestions de préparation. Cuisiner épices et condiments : 100 recettes simples, classiques ou plus originales et des conseils pour les réussir, 600 photographies en couleurs.