Sallie Morris Books

A wonderful collection of authentic recipes together with a visual encyclopedia of Asian ingredients and how to use them, shown in more than 1400 sizzling photographs.

Enthusiasm for spicy food is a world-wide phenomenon and today spices play a huge part in almost every cuisine, with ever more interesting and unusual spices becoming available. This beautiful book provides a comprehensive, practical sourcebook and kitchen reference, with authoritative information on all the common and lesser-known spices.

Sallie Morris presents the most popular dishes from favourite Chinese restaurants. Every dish is fully described so that the reader can learn more about Chinese food.

This practical sourcebook provides a kitchen reference, with information on both common and lesser-known spices. It includes easy-to-follow instructions on preparation and cooking techniques, and essential information on storage and equipment.

How to identify and use herbs and spices, with 200 recipes for spice mixtures and classic dishes, as well as scented projects and gifts to make, all shown in 850 photographs.

Genuine Thai food made easy with more than 70 authentic, mouth-watering recipes, explained step by step.

This beautifully photographed comprehensive guide to the food and cooking of Asia is packed with enticing, authentic recipes.

A reference guide to spices and traditional spice blends.

Wer sich beim Kochen bislang auf Pfeffer und Salz beschränkte, hat viel versäumt. Die Welt der Gewürze ist so vielfältig, dass selbst erfahrene Hobbyköche immer noch dazulernen können. Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley bietet eine umfassende Einführung in diese faszinierende Materie. In der preisgünstigen Sonderausgabe werden fast 50 Gewürze in detaillierten Porträts vorgestellt, wobei die Länge der Beschreibungen der Bedeutung des Gewürzes entspricht. Seltene Gewürze wie Kassia oder Sumach werden kurz behandelt, während internationale Stars wie Chilis ausführlicher beschrieben werden. Jedes Porträt umfasst Informationen zu Geschichte, Anbau, Aroma, Verwendung und Aufbewahrung. Ein besonderes Merkmal sind die vielen Rezepte für eigene Gewürzmischungen, darunter Currypulver, Masalas und exotische Pasten. Auch die Aromatisierung von Ölen, Essigen und Getränken wird behandelt. Die Autoren wecken die Lust, mit Gewürzen zu experimentieren und die eigene Küche mit neuen Aromen zu bereichern. Abgerundet wird der Bildband durch einen ausführlichen Rezeptteil, der dazu einlädt, die neuen Kenntnisse gleich auszuprobieren. Beispiele sind Kürbissuppe mit Curry-Meerrettichsahne und Lamm mit Zimtkruste. Ein ideales Geschenk für Kochbegeisterte!