Isabelle Steimer Books

Die Untersuchung beleuchtet die Vermarktung von Biolebensmitteln in Deutschland, wo der Anteil am Gesamtmarkt gering bleibt. Die Autorin kritisiert die gängige Premium-Positionierung ohne differenzierte Strategien und identifiziert Lebensstile als alternative Zielgruppenkriterien. Durch die Anwendung der Sinus-Milieus entwickelt sie spezifische Ansätze zur Ansprache verschiedener Lebensstil-Gruppen. Die Arbeit richtet sich an Hersteller, Händler und Wissenschaftler im Marketing und in der Ökologie, um neue Vermarktungsmöglichkeiten für Biolebensmittel zu erschließen.

Der Anteil von Lebensmitteln aus biologischem Anbau am gesamten deutschen Lebensmittelmarkt ist immer noch sehr gering, und ein zielgruppenspezifisches Vorgehen bei der Vermarktung von Biolebensmitteln ist bisher kaum zu erkennen: Biolebensmittel werden meist als Premiumprodukte vermarktet, ohne dass dabei eine weitere Differenzierungsstrategie verfolgt wird. So wird der Kaufbarriere „hoher Einkaufspreis“ kein ausreichend großer Kaufanreiz entgegengesetzt. Da eine Einteilung nach klassischen Segmentierungsvariablen keine Zielgruppen hervorbringt, die sich in ihrem Nachfrageverhalten in Bezug auf Biolebensmittel grundlegend voneinander unterscheiden, untersucht die Autorin alternative Möglichkeiten der Zielgruppenfindung und -beschreibung. Sie nimmt eine Einteilung auf der Basis von Lebensstilen vor und greift dabei auf die Einteilung der Gesellschaft in Sinus-Milieus zurück. Auf dieser Grundlage werden Ansätze für die Vermarktung von Biolebensmitteln für einzelne Lebensstil-Gruppen entwickelt. Die Arbeit richtet sich an Hersteller und Händler von Biolebensmitteln sowie an Wissenschaftler aus dem Bereich Marketing und Ökologie.