Pratiksha Singh Books

Discover the city of Jaipur, Rajasthans capital. Founded on the XVIII century by the Maharaja Sawai Jai Singh and planned according to Indian Vastu Shastra, in a grid system and uniformly rose pink buildings. Jaipur is a melting pot of Rajput, Mughal and several other cultures and is also the seat of a generous amount of vernacular tradition. Even also the Pink City has retained its unique flavor and old world charm; the visitor will also find a contemporary architecture infusing new forms with the legacy of the past and the spirit of place. The authors, Sanjeev Vidyarthi and Pratiksha Singh growing up in several different regions of India, studied together at the Sir JJ School of Architecture in Mumbai. They moved to the city of Jaipur in 1991 seeking work after graduation. Marrying shortly afterwards, they partied hard while working harder over the next decade or so. Between the two, they accomplished a lot including the foundational work around the establishment of Jaipur's leading design practice of the time, and the simultaneous conception and building of Rajasthan state's first school of architecture, even while finding the time to pursue the vocation of teaching.

Die vorliegende Studie wurde mit dem Ziel durchgeführt, Thekua unter Verwendung von unreifem Bananenpulver zuzubereiten. Das Produkt, das ohne jegliche Beimischung zubereitet wurde, diente als Kontrolle (T0). Das Weizenmehl (80 %, 60 %, 40 %) wurde mit 20 %, 40 %, 60 % unreifem Bananenpulver gemischt und diente als Versuchsbehandlung (T1, T2 und T3). Jede Behandlung wurde dreimal wiederholt. Die sensorische Bewertung der Thekua wurde mit Hilfe einer 9er Hedonischen Skala durchgeführt. Die während der Studie erhaltenen Daten wurden statistisch mit Hilfe der Varianzanalyse und der kritischen Differenz analysiert. Auf der Grundlage der Ergebnisse wurde festgestellt, dass T2 (40 Prozent unreifes Bananenpulver und 60 Prozent raffiniertes Mehl) in Bezug auf Geschmack und Aroma, Farbe, Körper und Textur sowie Gesamtakzeptanz am akzeptabelsten war. Die Bestimmung der Nährstoffe zeigt, dass der höchste Gehalt an Ballaststoffen, Kalzium, Phosphor und Eisen bei der T3-T3-Behandlung festgestellt wurde. Die Kosten für die letzte Behandlung von Thekua 100 grm auf der Basis der Rohzutaten betrugen Rs Rs 6-10,52.