Embark on a captivating culinary journey through modern Mexico, exploring a gastronomic revolution that blends pre-Hispanic techniques with contemporary flair. Fiona Dunlop highlights 12 innovative chefs and traditional market cooks, showcasing inventive recipes featuring chilies, seafood, and vibrant vegetables.
Dunlop explores the culinary landscape of Mexico, visiting 12 innovative chefs across various regions. She uncovers traditional recipes for classic dishes, highlighting the rich heritage and time-honored techniques of Mexican cooking.
A comprehensive travel guide to Spain, with maps and information on accommodations and restaurants, cathedrals and museums, architecture, shopping and entertainment, and interesting tourist sites.
At the outer limits of Western Europe, with 530 miles of Atlantic coast, Portugal has an independent spirit and an ancient culture.
With beautiful location photography and delicious recipes, this stunning cookbook from Fiona Dunlop is an enthralling Andalusian culinary journey from sierra to sea. An enthralling Andalusian culinary journey from sierra to sea. For nearly eight centuries from 711 to 1492, Moorish rule in Andalusía brought about a revolution in Spanish culture, resulting in architectural splendors like the Alhambra as well as a rich culinary history. Andaluz is a quest to illustrate the legacy of the Arabs and Berbers in the kitchens of southern Spain today. Couscous, rice, eggplant, oranges, apricots, marzipan, and a wealth of spices are just a few ever-present ingredients that owe their influence to the Moorish people—along with a meticulous attention to the cultivation of olive varieties that Andalusía is renowned for. By digging deep into traditional dishes, scouring markets, and learning from home cooks, local tavern owners, and Michelin-starred restaurant chefs, Fiona Dunlop offers a vivid gastronomic window on this region. Entries from the author’s travel diary accompany sumptuous recipes—from Granada in the east to Córdoba at its heart and Seville in the south—bringing a taste of Moorish Spain to kitchens everywhere. With beautiful food and location photography Andaluz is bound to become the cookbook you will visit time and time again.
This guide is part of a series for travellers seeking adventure in dramatic and daring locations. It contains an introduction to the country, travel information concerning health, advice for families, activities and contacts and full-colour maps.
Nikt nie zna świata lepiej niż my Spędź urlop w Hiszpanii! Nasyć oczy widokiem zielonych dolin i ostrych granitowych szczyt�w. Zażyj morskich i słonecznych kąpieli na pięknych plażach. Poznaj inspirującą mieszankę styl�w zrodzoną z bogactwa historii i nowoczesności oraz niezwykłe projekty Gaudiego. Skosztuj znakomitych owoc�w morza, soczystych pomarańczy i musującego wina cava. Poznaj świat z film�w Almod�vara, życiorys Cervantesa, dzieła Picassa i Dalego. Odwiedź madrycki pchli targ El Rastro i Muzeum Guggenheima w Bilbao. Maraszuty, oparte na gruntownej znajomości Hiszpanii, pomogą zaplanować pobyt adekwatnie do posiadanego czasu i zainteresowań. Niezwykłe doświadczenia, w tym zmierzenie się z flamenco w Sewilli, wędr�wka po największej europejskiej pustyni Tabernas i przyrządzanie tradycyjnych baskijskich potraw. Rady bywalc�w, od fotografik�w, podr�żnik�w i dziennikarzy National Geographic po rodzimych znawc�w, dotyczące ulubionych miejsc, zasad postępowania i wielu innych praktycznych zagadnień. Trasy: 5 wycieczek pieszych I 8 samochodowych, opatrzone klarownymi mapami i planami, m.in. po barcelońskiej La Rambli, labiryncie uliczek Albaic�nu w Grenadzie, zaułkach Toledo i okolicy Cabo de Gata. Propozycje mniej rutynowych szlak�w, w tym wzdłuż andaluzyjskiej ruta de los pueblos blancos, po p�łnocno-zachodnich peryferiach Galicji czy winnicach Sierra de Montsant. Lista tego, czego pominąć nie wolno w każdym om�wionym w przewodniku regionie i przy trasie każdej wycieczki, wzbogacona o dokładne opisy szczeg�lnie polecanych miejsc bądź atrakcji. Wspaniałe zdjęcia, grafiki, plany i mapy, kt�re ułatwiają podjęcie decyzji, poruszanie się i gruntowne poznanie każdego miejsca. FacebookTwitter Hiszpania. Przewodnik National Geographic Hiszpania.
Wycieczki poza utarte szlaki Rady bywalców Najważniejsze atrakcje Nowe wydanie Nikt nie zna świata lepiej niż my Spędź urlop z Portugalii! Zobacz plaże Algarve i zaułki Lizbony. Obejrzyj zabytki rzymskie w vorze. Wypraw się rowerem do dolmenów ukrytych wśród winnic. Wsłuchaj się w rzewne dźwięki fado. W Castelo de Vide szukaj sefardyjskich śladów. Z pokładu rabelo obejrzyj krainę portwajnu, a okolice Santarem z grzbietu lusitano. Poznaj styl manueliński portugalski wkład w sztukę i architekturę. Zwiedź Guimares perłę północy kraju i zobacz baśniowe pałace Sintry. MARSZRUTY pomogą zaplanować pobyt adekwatnie do posiadanego czasu i zainteresowań. NIEZWYKŁE DOŚWIADCZENIA od nauki gry na gitarze portugalskiej po malowanie azulejos czy zmierzenie się z pozyskiwaniem kory z dębu korkowego. RADY BYWALCÓW od fotografików, podróżników i dziennikarzy National Geographic po rodzimych znawców rozmaitych zagadnień, dotyczące ulubionych miejsc, zasad postępowania i wielu innych kwestii. TRASY 2 WYCIECZEK PIESZYCH I 4 SAMOCHODOWYCH opatrzone klarownymi mapami i planami, m.in. przechadzek po lizbońskiej Alfamie, kwartałach Ribeiry w Porto, objazdu warownych wiosek w Serra da Marofa czy wypadu na Przylądek Świętego Wincentego. PROPOZYCJE MNIEJ RUTYNOWYCH SZLAKÓW w tym po Parku Narodowym Peneda-Gers, rzymskiej Conmbridze, wzdłuż dziewiczego wybrzeża Alentejo czy wśród bogatej, podzwrotnikowej roślinności Madery. LISTY TEGO, CZEGO POMINĄĆ NIE WOLNO w każdym omówionym w przewodniku regionie, a także przy trasie każdej wycieczki, wzbogacone o dokładne opisy szczególnie polecanych miejsc bądź atrakcji. WSPANIAŁE ZDJĘCIA, GRAFIKI, PLANY I MAPY ułatwią podjęcie decyzji, poruszanie się i gruntowne poznanie każdego miejsca.
Küchengeheimnisse aus 1001 Nacht Dieses Buch verströmt beim Durchblättern schon den Duft orientalischer Gewürze und Kräuter: vom einfachen Couscous bis zu luxuriösen Tajines versammelt es traditionelle Familienrezepte aus Nordafrika und neue Variationen klassischer Gerichte. Die kulinarische Reise führt durch Marokko (Marrakesch und Fès), Tunesien (Tunis, Karthago und La Goulette) und Libyen (Tripolis) hinter die sonst zumeist verschlossenen Türen privater Haushalte in der Medina, dem Altstadtviertel mit den typischen Souks und Riads. Basis der privaten Küchen der Medina ist die Einfachheit: Das Exotische verschmilzt mit der Hausmannskost zu Gerichten, die hoch aromatisch und dennoch schnell und einfach herzustellen sind. Die tunesische Küche ist vermutlich dank Harissa, einer Chilipaste, die schärfste der Region, zudem sind hier überall die Einflüsse der französischen Küche zu spüren. Marokkos große Stärke sind die Tajines, in denen Fleisch, Fisch oder Vegetarisches in vier typischen Saucenrichtungen sanft gegart wird. Und Libyen besticht durch seine Suppenvielfalt. Neben den Rezepten vermitteln die Porträts der acht Köchinnen und Köche einen Einblick in die private Welt und zusammen mit den Informationen zu den einzelnen Landesküchen des Maghreb und den typischen Zutaten entsteht ein lebendiges Bild dieser faszinierenden Kulturregion.