Dunlop Fiona Books

At the outer limits of Western Europe, with 530 miles of Atlantic coast, Portugal has an independent spirit and an ancient culture.

With beautiful location photography and delicious recipes, this stunning cookbook from Fiona Dunlop is an enthralling Andalusian culinary journey from sierra to sea. An enthralling Andalusian culinary journey from sierra to sea. For nearly eight centuries from 711 to 1492, Moorish rule in Andalusía brought about a revolution in Spanish culture, resulting in architectural splendors like the Alhambra as well as a rich culinary history. Andaluz is a quest to illustrate the legacy of the Arabs and Berbers in the kitchens of southern Spain today. Couscous, rice, eggplant, oranges, apricots, marzipan, and a wealth of spices are just a few ever-present ingredients that owe their influence to the Moorish people—along with a meticulous attention to the cultivation of olive varieties that Andalusía is renowned for. By digging deep into traditional dishes, scouring markets, and learning from home cooks, local tavern owners, and Michelin-starred restaurant chefs, Fiona Dunlop offers a vivid gastronomic window on this region. Entries from the author’s travel diary accompany sumptuous recipes—from Granada in the east to Córdoba at its heart and Seville in the south—bringing a taste of Moorish Spain to kitchens everywhere. With beautiful food and location photography Andaluz is bound to become the cookbook you will visit time and time again.

This guide is part of a series for travellers seeking adventure in dramatic and daring locations. It contains an introduction to the country, travel information concerning health, advice for families, activities and contacts and full-colour maps.

'Medina Kitchen' offers traditional and innovative dishes from home cooks in Morocco, Tunisia, and Libya. These cooks create new recipes by fusing together traditional Arab and Mediterranean food, with a chapter dedicated to each cook.

101 Originalrezepte von den besten Tapas-Köchen Spaniens; von flippig bis traditionell, von nueva cocina bis zum Geheimtipp.

Portugal - das Land der guten Weine, der Sonnenküste und der Golfplätze - ist auch ein Land der Kontraste: Der zum Teil nur dünn besiedelte Norden ist rau und ursprünglich. In Lissabon pulsiert das Leben: die zwei Millionen-Stadt bietet dem Besucher eine Fülle an kulturellen Attraktionen, sie gilt seit langem als Hochburg für Literatur, Musik, Architekur und Bildhauerei. Traumhafte Strände an der Atlantikküste laden zum Baden und Surfen ein. Die portugiesische Vulkaninsel Madeira fasziniert besonders durch ihre üppige Blumenpracht. Perfekt recherchierte Informationen, aktuelle Insider-Tipps von der Autorin Fiona Dunlop, detailliertes Kartenmaterial und nicht zuletzt grandiose Fotos - der NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER bietet Ihnen mehr als ein Reiseführer, er dokumentiert das Einzigartige und die Vielfalt der Länder, ihrer Kulturen und Menschen. Detaillierte Beschreibungen und Hintergrundinformationen - Fundierte Beiträge zu Geschichte, Kultur und Gegenwart - Mehr als 180 hervorragende Farbfotos - 14 farbige Karten - Spaziergänge, Ausflüge und Bootsfahrten mit eigenen Karten - Anschauliche Grundrisse und Grafiken - Klarer, leicht verständlicher Aufbau - Reiseinformationen, Hotels, Restaurants, Geschäfte und Unterhaltungsangebote

Tapas sind kleine Gerichte, die in Spanien zu einem Glas Wein oder Sherry verzehrt werden. Sie sind auch ideal als Zwischenmahlzeit, als leckere Kleinigkeit für Gäste oder fürs Büffet. 26 Tapas-Küchenchefs aus den verschiedensten Regionen des Landes präsentieren hier ihre Spezialitäten, Altbewährtes, Neues und auch Ausgefalleneres. Eingeteilt nach den Regionen, werden über 100 gut erklärte Rezepte, die unterschiedlich aufwendig und kostspielig sind, vorgestellt. Viele Gerichte lassen sich jedoch ohne allzugrossen Zeitaufwand zubereiten wie Sardellen-Gemüse-Toast, Rührei mit Sardellen und Paprika auf Toast, Versteckte Tortilla, Würziger Dicke-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch etc., aber es gibt auch Ausgefalleneres, z. B. Spargel-Garnelen-Flan. Die Aufmachung des Kochbuches ist modern und sehr ansprechend, mit vielen Farbfotos von stilvoll angerichteten Gerichten, von Tapas-Bars voll Atmosphäre und deren Besuchern. Eine reizvolle Sammlung, Vergleichbares in Umfang und Ausstattung wurde in letzter Zeit nicht angeboten, lediglich schmalere Bändchen wie "Antipasti und Tapas" (BA 8/02; GU-Küchenratgeber)