Jean Anthelme Brillat-Savarin, a French lawyer and politician, gained fame as an epicure and gastronome. His writings delve into the aesthetics and philosophy of food and drink, exploring their impact on human pleasure and society. His work is characterized by keen observation, wit, and a profound understanding of human nature.
Skirting the line between recipe-book, memoir, history and philosophy, this collection of dishes, experiences, reflections, history and philosophy raises gastronomy to an art form. It reflects an era in French cuisine: the advent of the restaurant, which gave the bourgeoisie the opportunity to select their dishes with precision and anticipation.
Anthelme Brillat-Savarin (1755 ? 1826) był francuskim prawnikiem. Sprawował urząd sędziego oraz ? mimo okresu niełaski ? pełnił wysokie funkcje urzędnicze. W 1825 roku opublikował Fizjologię smaku, kt�ra od razu została obwołana utworem najwyższego lotu. Jest to lekka, dowcipna, pełna anegdot opowieść o kulturze kulinarnej ? dziedzinie, w kt�rej Francuzi wiodą prym od stuleci.