Margit Proebst Books

Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Kaum eine Zutat ist so beliebt, so vielseitig einsetzbar, so einfach zu verarbeiten und im Ergebnis so lecker wie Hackfleisch. Egal ob Maultaschen oder Burger, Sauce Bolognese oder Königsberger Klopse, Meatballs oder Chili con Carne, Moussaka oder Kö Die Liste ist lang und ließe sich endlos fortsetzen. Dieses Buch vereint die besten und beliebtesten Hackfleischrezepte aus aller Welt.

Wunderbar zarte Fleischgerichte mit Gelinggarantie sind kein Geheimnis mehr. Nach dem Bestseller Zart und saftig bei 80° legt Erfolgsautorin Margit Proebst nach. Über 30 köstliche Fleischgerichte und dieses Mal sogar auch Fisch, die ganz einfach und auf den Punkt gelingen. Niedrigtemperaturgaren ist der Schlüssel zum Küchenerfolg! Ganz sanft und schonend garen die guten Stücke wie von alleine im Ofen, während man sich schon um seine Gäste kümmern kann. Rezepte für 2, 4 oder auch 8 Personen garantieren Genuss im kleinen und großen Kreis. Wie wäre z. B. ein Dinner for two mit Entenbrust in Cranberry-Portwein-Sauce, Seeteufel mit Orangen-Mandel-Sauce als Familienessen oder ein saftiges Chateaubriand beim großen Dinner. Kompliziert ist nur die Entscheidung für das passende Rezept - sicher dagegen der Erfolg bei ihren Gästen! Für perfektes Gelingen gibt es zusätzlich die Garzeitentabelle und für den perfekten Rundumgenuss Zusatzrezepte für leckere Saucen.

Zuhause Schlemmen ist beliebter denn je, nicht nur wegen der hohen Restaurantpreise - das Wohlfühlen und Verwöhnen spielt dabei die Hauptrolle. Und ein Genießermenü für zwei verzaubert doppelt, wenn es in maximal einer Stunde auf den Tisch kommt. Hier sind sie, 3-Gänge-Menüs, die nicht viel Zeit rauben, aber dennoch beeindrucken. Gespickt mit internationalen Rezeptideen für Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und als krönenden Abschluss natürlich ein Dessert. Lust auf klassisches, mediterranes, orientalisches oder vegetarisches Menü? Die finden Sie gleich fix und fertig zusammengestellt in unserem Menüplaner. Und was das Menü so richtig rund macht - Aperitif mit schnellen Häppchen, die passenden Getränke, Tischdeko, Digestif und Kaffee - erfahren Sie so ganz nebenbei.

Jetzt bekommt Käsekuchen ein Facelifting! Ob als erfrischendes Dessert im Glas, sommerlicher Kühlschrankkuchen, beeindruckendes Türmchen oder filigraner Cupcake, dieses neue Käsekuchen-Backbuch steckt voller leckerer Ideen und käsiger Variationen für jede Gelegenheit. Probieren Sie die vielen neuen und traditionellen Rezepte rund um den Nachtisch-Klassiker. Zum einfachen Nachbacken für Käsekuchen-Liebhaber und Naschkatzen.

Kochen für zwei - hier gibt's Genuss im Doppelpack: mit über 110 modernen Rezepten von blitzschnell und einfach bis hin zu Verwöhngerichten fürs Wochenende. Dazu endlich auch viele beliebte Klassiker wie Schweinebraten mit Knödeln als Zwei-Personen-Variante! Das clevere Extra: Bei jedem Rezept finden sich Verweise auf weitere Rezepte im Buch, in denen Übriges und Angebrochenes aufgebraucht werden. Das macht Zwei-Portionen-Köche wirklich restlos glücklich! Und dank der vielen Rezept-Varianten und Zutatentausch-Tipps auch ganz schön flexibel! Kochen für zwei - ab sofort am liebsten jeden Tag!

Kochen lernen in 30 Tagen! Der flotte kleine Kochkurs für alle, die gerne essen und eine schöne Beschäftigung suchen. Hier geht's sofort an den Herd und jede Aktion wird belohnt mit einem neuen Lieblingsessen auf dem Teller. Also einfach loslegen mit schneller Pasta, Salat, Pfannkuchen oder Cremesuppe, neugierig weiterüben mit Knusperschnitzel, Risotto oder Fisch vom Blech. Ihre Kinder wollen sich die Küche endlich mal alleine erobern – und alle zum Staunen bringen? Hier kommt die perfekte Methode dafür. Jedes Rezept bringt ein Erfolgserlebnis und als Belohnung steht dann das Lieblingsessen für alle auf dem Tisch. Und nach 30 Tagen Kochalltag zaubern Sie (oder Ihre Kinder) mühelos komplette Menüs - versprochen!

Gästeverwöhnen ganz einfach: Mit über 80 schnellen und raffinierten Rezepten fürs Drei-Gänge-Menü

Braten sind eines der beliebtesten Gerichte für das Sonntagsessen. Aber auch wenn es feierlich wird, wie an Festtagen oder auf Partys, ist ein saftiger Braten der Mittelpunkt auf Esstisch oder Büfett. Immer zart und saftig, mal knusprig und auch aromatisch veredelt ein Braten jedes Essen. Ob nun zwei genießen wollen oder vier, sechs oder zwölf Hungrige sich angemeldet haben, für jede Gelegenheit und jeden Geschmack findet sich das richtige Rezept. Große und kleine Stücke vom Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Wild oder auch Geflügel mal deftig oder edel gewürzt, bieten Genuss aus der jungen leichten Küche. Wahlweise konventionell oder mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet, gelingt jedes Rezept nicht nur dem erfahrenen Koch sondern auch jedem Anfänger. Vom Kauf bis zum Tranchieren beschreibt Margit Proebst Schritt für Schritt die Zubereitung. Und als gelungene Abrundung des perfekten Bratengenusses dürfen selbstverständlich auch aromatische Bratensaucen nicht fehlen.

Spanien - das Land mit den leckersten Bierdeckeln der Welt! Denn nichts anderes waren Tapas ursprünglich: kleine Deckel für das Trinkglas. Wahrscheinlich im Süden des Landes entstanden, sind Tapas heute in Spanien ein unverzichtbarer Teil der Esskultur. Datteln im Speckmantel, Sherryzwiebelchen, Spargel mit Orangenmayonnaise und warme Köstlichkeiten wie Seeteufelspießchen, gratinierte Jakosbsmuscheln, Lammwürfel mit Zitronensauce sind nur ein kleiner Ausblick auf einen Genuss, der abwechslungsreicher nicht sein könnte: In manchen Bars gibt es allein bis zu 40 verschiedene Tapas. Die Küstenregionen übertreffen sich mit köstlichen Fischgerichten, während die Hochebene hervorragende Wildgerichte zu bieten hat. Der Süden ist die Heimat des berühmten Sherrys und riesige Olivenhaine liefern das Olivenöl, dass dort fast jedes Rezept verfeinert. Jede Region steuert ihre Klassiker und aktuellen Highlights bei und so entsteht eine köstliche Vielfalt an exzellenten Zutaten und Zubereitungen.

Unser Wokbuch Nr. 1 - alles drin für neugierige Kochanfänger und leidenschaftliche Wokmeister: über 300 Lieblingsrezepte aus Fernost von ganz einfach und schnell bis richtig fein und gästetauglich. Ob Asia-Klassiker wie Schweinefleisch süßsauer oder Neuentdeckungen wie Riesengarnelen mit Orangen-Minze-Dip - Schritt für Schritt erklärt, ist der Erfolg mit dem Wok garantiert. Dazu noch in den Serviceseiten mit Tipps und Tricks geschmökert, und schon sind Sie die Nr. 1 unter den Pfannenwirblern! Natürlich auch, wenn die Wokparty mit Freunden und Gästen steigen soll: Wie man Asia-Menüs zusammenstellt und entspannt plant, den Tisch fernöstlich dekoriert und die passenden Getränke auswählt, findet sich im „geselligen“ Serviceteil am Ende des Buchs. Das 288-Seiten starke Buch präsentiert sich in frischem und modernem Layout, ist auch preislich ganz auf Jungköche zugeschnitten und damit das neue Standardwerk, um ohne große Vorkenntnisse einfach lecker loszuwokken!

Schön saftig, unvergleichlich zart und garantiert sanft auf den Punkt gegart: so wunderbar schmeckt Fleisch und Geflügel nach der 80-Grad-Methode. Und so einfach geht es: Fleisch gut anbraten, im Backofen bei 80 Grad je nach Rezept schonend garen und nach Ende der Garzeit sofort servieren. Und sollten die Gäste sich verspäten macht eine halbe Stunde, die das Fleisch länger im Ofen bleibt, gar nichts. Mit Niedertemperatur gelingen große Braten, wie Schweineschulter und Lammkeule, edle Stücke, wie Rinderfilet und Lende oder kleine Stücke wie Hühnchenbrust und Kalbsrouladen ganz bestimmt. Und während das Fleisch im Ofen ist, haben Sie Zeit für das Drumherum, für sich, Ihre Gäste und Ihre Familie. Mit vielen originellen Extra-Saucen- und Beilagen-Rezepten. Und alle werden begeistert sein!

Was ist das: Es kommt aus der Pfanne, aus dem Wok oder aus dem Ofen, ist mal ganz pur, knusprig umhüllt oder überraschend gefüllt, kommt mal als Ganzes, aufgerollt oder vom Spieß, mal klassisch, mediterran oder asiatisch daher? Klarer Fall: Schnitzel heißt des Rätsels Lösung! Denn ob als heiß geliebter Evergreen oder als trendiger Newcomer, ob als Wiener Schnitzel (natürlich vom Kalb!) oder als asiatisches Hähnchen-Saté (natürlich mit Erdnuss-Sauce!) - kaum ein anderes Fleischstück bietet derart viele Möglichkeiten der Zubereitung. Weswegen es höchste Zeit ist für die ultimative, 128-seitige Rezeptkollektion: Schnitzel - pur, gerollt, paniert aus der Reihe Einfach clever. Wo sich nicht nur über 100 heimische und internationale, klassische und neue Rezepte für Schnitzelvielfalt ohne Ende finden, sondern auch jede Menge Wissenswertes rund um das beliebteste Stück von Schwein, Kalb & Co.: angefangen beim gekonnten Fleischschneiden und Saucenbinden, aufgehört bei der Wahl des richtigen Bratfetts und der geeigneten Pfanne. Besonders lecker obendrein: viele Ratzfatz-Ideen für schnelle Marinaden und Saucen sowie ein eigenes Kapitel für passende Schnitzel-Beilagen

Kochen und geniessen wie in Bella Italia. Dass man dazu nicht stundenlang am Herd stehen muss beweisen schnelle und klassische Rezepte für leckere Antipasti und Salate, Pasta, Gnocchi und Risotto, Fisch und Fleisch und natürlich Dolci zum Abschluss. Dazu viele Getraenketipps und Vorschlaege für ein echtes italienisches Menue.

Schnell und gelingsicher - die begehrtesten Fischfilets lecker zubereiten.

Anmachen erlaubt!§Sie essen gern Salat? Dann freuen Sie sich auf 70 berühmte Klassiker und neue Trendrezepte für jeden Anlass - von leichten Snacks, über deftige Sattmacher, originelle Partysalate und exotische Beilagen. Raffinierte Dressing-Ideen sorgen dafür, dass Sie selbst alltägliche Blattsalate aufpeppen und immer wieder neu variieren können. Und wer das Besondere liebt, bekommt die besten Anleitungen zum Selbermachen von aromatisierten Essigen und Ölen.

Nie wieder altes Brot wegwerfen! Brot ist ein Grundnahrungsmittel, doch kaum etwas wird so oft weggeworfen. Denn was lässt sich schon mit altem Brot anfangen? Ganz viele grandiose Gerichte! Hier sind 70 einfache, kreative und leckere Rezepte gegen Lebensmittelverschwendung zum Verwenden von altbackenem Brot. Herzhaft oder süß, es bleibt kein Krümel übrig: Von »Brotauflauf mit Pilzen und Petersilienpesto« über »Arabischen Brotsalat mit Granatapfel und Minze« bis zu »Brot-Bananen-Pfannkuchen mit Krokant« hier wird jeder Brotrest verwertet. Nachhaltig kochen kann so einfach sein!

Ich koch mir was - garantiert keine Mogelpackung, sondern das Rundum-Sorglos-Paket für Singles mit über 125 unkomplizierten, modernen Rezepten von blitzschnell und einfach bis hin zu Verwöhngerichten fürs Wochenende. Außerdem gibt es endlich auch viele beliebte Klassiker wie Lasagne oder Apfelstrudel als Ein-Personen-Variante! Das clevere Extra: Bei jedem Rezept finden sich Verweise auf weitere Rezepte im Buch, in denen Übriges und Angebrochenes wie eine halbe Paprika und Co. aufgebraucht werden. Das macht Solo-Köche wirklich restlos glücklich! Und dank der vielen Rezept-Varianten und Zutatentausch-Tipps auch ganz schön flexibel! Ich koch mir was - ab sofort am liebsten jeden Tag!

Gerichte, die beim Abnehmen helfen, müssen weder aufwendig sein noch langweilig schmecken – wie dieses Low-Carb-Kochbuch für die schnelle und schmackhafte Küche beweist. Kohlenhydratarm und proteinreich lauten die Schlagworte für die fix zubereiteten Gerichte. Und bei maximal 30 Minuten am Herd bleibt nach dem Essen noch genügend Zeit für das sportliche Work-out. Damit ist die Bikinifigur garantiert!

Schon wieder sieben Uhr abends, Sie sind gerade erst nach Hause gekommen, haben Hunger, aber wollen nicht lange in der Küche stehen? Oder Sie möchten zwischen Office und Party schnell noch etwas für sich und Ihren Liebsten zaubern? Da müssen praktische Gerichte her: leckere und unkomplizierte Mahlzeiten, die in nur 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen. Den anschließenden Abwasch erledigt dann hoffentlich die Spülmaschine.

Im Sommer gibt es nichts Schöneres als draußen zu essen. An der frischen Luft schmeckt alles einfach doppelt gut! Aber natürlich wollen Sie zuvor nicht ewig Zeit in der Küche vertrödeln. Schnell und dabei für den spontanen Ausflug kulinarisch top vorbereitet sind Sie mit den Rezeptideen unseres Last-Minute-Kochbuchs: Rund 50 praktische Gerichte zum Mitnehmen, die in weniger als 30 Minuten zubereitet sind – damit Sie den Sommer genießen können.

Einfach selbst machen - mit „Selbstgemacht - Das Buch“: Selbstgemacht schmeckt es doch am besten! So wie damals bei Oma, deren Marmelade wir immer wieder nachkochen, aber nie so hinbekommen wie früher... Aber mit „Selbstgemacht Das Buch“ gelingt uns jetzt auch dieser Klassiker! Marmelade einkochen, Gemüse fermentieren, Fisch räuchern, Brot backen, Smoothies zaubern und Limonade mixen: Auf 200 Seiten und in mehr als 150 Rezepten zeigt das neue Kochbuch von EDEKA, was Sie zu Hause alles selber machen können. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ausführliche Warenkunden sorgen dafür, dass alles garantiert gelingt. Dazu gibt es kreative Ideen für selbstgemachte Geschenke und schlaue Tipps zum Verpacken. Ob DIY-Profi oder Anfänger - mit „Selbstgemacht Das Buch“ werden wir alle zum Selbermacher! Also, worauf warten Sie noch? „Selbstgemacht - Das Buch“ im Überblick: mehr als 150 Rezepte für die Do-it-yourself-Küche einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen & informative Warenkunden mit wichtigen Infos zum Einkochen, Einwecken, Einlegen, Kandieren, Dörren, Fermentieren, Beizen, Räuchern & Co. inklusive Saisonkalender & Haltbarkeitstabelle plus: DIY-Geschenke und kreative Tipps zum Verpacken & Verschenken hochwertige Buch-Ausstattung (Hardcover mit Stoffrücken)

Er liebt sie, aber sie liebt kein Fleisch! Kann das gut gehen? Mit diesem Kochbuch auf jeden Fall! 80 Doppelrezepte mit vegetarischer und Fleisch-Variante bringen alle an einen Tisch. So kann man für die ganze Familie, für den gemischten Freundeskreis oder auch 'nur' für den Partner lecker kochen. Keiner muss sich mit der Beilage begnügen und alle werden satt!

Lust auf Spaghetti, Spätzle und Co.? Am liebsten mit Rezepten, die auch Anfängern einfach gelingen? Dann haben wir hier genau das Richtige: Einfach Nudeln mit rund 50 neuen Rezepten für alle, die noch nicht so oft am Herd gestanden haben! Schnell und einfach glücklich und satt werden - wie das funktioniert? Mit einer kleinen Portion Know-how und ausführlichen Saucen-Grundrezepten und dann vor allem mit vielen Rezepten, die sich auch mit wenig Herderfahrung easy nachkochen lassen. Weil sie detailliert, aber prägnant und ganz ohne Küchenchinesisch beschrieben sind. Und weil sie ergänzt werden durch jede Menge Infos, die genau erklären, weshalb dieser oder jener Handgriff eigentlich nötig ist. Denn: Mit einfachen To Dos und ein bisschen Hintergrundwissen zum Warum und Wieso ist schneller Erfolg garantiert! Am besten gleich ausprobieren: Ob Penne arrabbiata oder Nudelauflauf mit roten Linsen, in Einfach Nudeln steckt, was draufsteht - Nudelglück auf die einfach leckere Art!

Mit 100 Rezepten durch die Welt der Kartoffeln und Knollen! Gekocht, gestampft, püriert, gebacken und frittiert zeigt das Knollengemüse sich dabei mal als Hauptspeise und mal als Beilage, auch mal süß und mal ganz fein, aber immer wieder von einer neuen Seite. Mit Informationen zu den unterschiedlichen Kartoffelsorten, zu Sellerie, Topinambur, Süßkartoffeln, Steckrübe, Kohlrabi, Knollenziest, Ingwer und Wasabi - und wie sie am besten schmecken.

Ob rauschende Geburtstagsparty oder gemütliche Gartenfeier - Feste soll man feiern, wie sie fallen! Am liebsten natürlich mit vielen guten Freunden, Kartoffelsalat, Hackbällchen und einer schönen Schüssel Tiramisu. Neben gern gesehenen Klassikern überraschen aber auch ganz neue Rezeptideen auf dem Buffet: Hirsesalat mit Granatapfel, Süßkartoffel-Curry und Schokoladenkuchen mit Physalissalat mischen das Partyvolk so richtig auf. Das Beste: Ob Häppchen, Salate und kalte Platten, partytaugliche Ofenhits oder süße Rezepte - alle Gerichte lassen sich perfekt vorbereiten. Und nicht nur deswegen feiern die Gastgeber ganz entspannt mit: Ein dickes Servicepaket mit Tipps für Partyplanung, Einkauf und die richtigen Mengen lässt Stress erst gar nicht aufkommen.

100 Rezepte der klassischen österreichischen Küche - von Backhendl bis Kaiserschmarrn. Mit appetitanregenden Fotos.

Rund 100 Rezepte für Sandwiches und Toasts aller Art. Kleine und feine Appetithäppchen, kalte und warme Toastspezialiäten, gegrillte und überbackene Sandwiches sowie gefüllte Pita- und Fladenbrote. Mit Rezepten zum Brotbacken und zur eigenen Herstellung von Buttermischungen und Brotaufstrichen.

Vegetarier sind die kreativsten Köche, und die Küchen ums Mittelmeer bieten in verschwenderischer Fülle, was sie für ihren kulinarischen Tatendrang brauchen: frisches Gemüse, Olivenöl und provenzalische Kräuter, in Spanien herzhafte Hülsenfrüchte und die fruchtig-nussigen Aromen von Orange und Mandeln, die entlang der nordafrikanischen Küste von raffinierten Gewürzkombinationen und feinem Argraröl abgelöst werden. Hier gibt's die besten Rezepte!

Einfach entspannt feiern: Zehn maßgeschneiderte Büfetts für verschiedene Anlässe rund ums Jahr garantieren Partylaune schon bei der Vorbereitung: Egal ob Sie zum Osterbrunch, Mittelmeer- oder Silvester-Büfett oder zur großen Familienfeier einladen - bei jedem Büfett gibt es einen Arbeitsplan, der erklärt, wie man es vorbereitet, was man braucht, was sich als Deko eignet und wie man das Büfett für mehr oder weniger Personen ummodeln kann. Aus über 200 einfachen aber raffinierten Rezepten für kleine Häppchen, Fingerfood, Salate, warme und kalte Gerichte, Süßes und Gebackenes werden die jeweiligen Büfetts passend zum Thema stimmig zusammengestellt. Dazu gibt es selbstverständlich zusätzliche Getränketipps oder -rezepte.

Diese Salate sind die ideale leichte Mahlzeit für Bürostuhlakrobaten und Hirnschwerstarbeiter, aber auch für jeden Figurbewussten oder Salatfan. Schnell und einfach vorzubereiten sind sie ideal zum Mitnehmen, für die Mittagspause im Büro, aber auch für ein Picknick im Grünen. Dazu einfach Salat und Dressing separat in Dosen packen, und wenn der Hunger kommt, schnell mischen und leicht genießen.

Unser Kochbuch Nr. 1 - alles drin für neugierige Kochanfänger und leidenschaftliche Topfgucker: rund 400 Lieblingsrezepte von ganz einfach und schnell bis richtig fein und gästetauglich. Ob klassisches Wiener Schnitzel oder exotisches Thai-Curry - Schritt für Schritt erklärt, ist der Erfolg in der Küche garantiert. Dazu noch in den Serviceseiten mit Tipps und Tricks, Warenkunde und Pannenhilfe, Küchenhelfer und Vorratshaltung geschmökert, und schon sind Sie die Nr. 1 am Herd! Natürlich auch, wenn Gäste kommen: Wie man Menüs zusammenstellt und entspannt plant, den Tisch eindeckt und die passenden Getränke auswählt, findet sich im „geselligen“ Serviceteil am Ende des Buchs. Das 360-Seiten starke Buch präsentiert sich in frischem und modernem Layout, ist auch preislich ganz auf Jungköche zugeschnitten und damit das neue Standardwerk, um ohne große Vorkenntnisse lecker zu kochen!

Spanien ist mediterranes Lebensgefühl pur, und Tapas sind die Zusammenstellung der leckersten Ideen spanischer Küche. Schnell vorbereitet, sind sie statt der Kleinigkeit davor für viele inzwischen auch Abendessen oder Begleiter zu Cocktail und Wein. Und die Vielfalt, die unsere Autorin frisch aus Spanien mitgebracht hat, ist unerschöpflich: Ob Süßkartoffel-Chips mit Kräutersauce oder Lomo-Aprikosen-Röllchen, ob marinierte Zitronengras-Sardellen oder Muscheln mit Nacho-Chili-Kruste - hier findet jeder jede Menge neue Lieblingsrezepte!

Pesto - viel mehr als „nur“ italienische Würzpaste zu Nudeln! Schmeckt als Aufstrich für Sandwiches und Crostini, als Topping für Suppen und Salate, als Nudelsauce, als Füllung für Fleisch und Fisch und - in süßen Varianten - sogar in himmlischen Desserts. 18 neue Lieblingsrezepte hat die Autorin von „Pesto frisch eingetroffenen“ über „Klassiker auf neue Art“ bis „Crossover-Pesto“ exklusiv zusammengetragen: Und damit brandneue Schlemmer-Ideen wie Cashew-Pesto mit Garnelen, Involtini mit Chili-Erdnuss-Pesto, Auberginentürmchen mit Tomaten-Rosmarin-Pesto oder auch süße Varianten wie Erdbeeren mit Orangen-Mandel-Pesto.

Fingerfood ganz exotisch! Asiatisches aus der Hand ist angesagt wie nie! Und, es muss nicht immer Sushi sein, denn unsere exotischen Snacks sind aus Thailand, Indien und Japan angereist. Schlürfen Sie eine scharfe Möhren-Mango-Suppe aus der Espressotasse und dippen Sie lecker Gefülltes und knusprig Gebackenes wie Reispapierröllchen und Goldsäckchen in Pflaumensauce. Oder präsentieren Sie asiatische Kleinigkeiten perfekt auf dem Büfett. Wir zeigen, wie's geht, was dazu passt, wie viele Häppchen zum Sattwerden nötig sind, und geben Tipps für Deko und Getränke mit Fernweh-Garantie.

Ist ja scharf! Denn Thai-Küche ist genau das Richtige, um Ihnen einzuheizen. Schon mal original rote Currypaste selber gemacht? Dann aber nichts wie ran! Zarte bis höllische Schärfe, zitronige Frische und feines Kokosaroma, das versprechen unsere thailändischen Originalrezepte. Lust auf Kokossuppe mit Garnelen, Satespießchen mit Erdnusssauce, oder Hähnchen im Bananenblatt? Auf zum Asia-Markt, ran an den Kochtopf und dann nur noch Augen zu und genießen und träumen...

»Ratzfatz wokken? Kochen im Wok geht doch immer fix!« Im Grunde ja - aber vor dem schnellen Gang in die Asia-Pfanne müssen die Zutaten erst einmal zerkleinert werden. Und das kann dauern - Doch mit langen Schnippelarien und ausufernden Vorbereitungszeremonien ist jetzt Schluss! Denn hier kommt Einszwei: Wok! mit rund 60 asiatischen Ratzfatz-Rezepten, die in maximal 20 Minuten zubereitet sind. Der Clou: Die meisten der maximal sechs verwendeten Hauptzutaten kommen aus Tiefkühltruhe, Kühlregal, Dose, Tüte oder Packung - bequemer geht¿s nicht! Und feiner auch nicht, denn Rezepte wie Krabbenbrot mit Tomaten-Chili-Dip, Zitronengrassuppe mit Garnelen oder Honighähnchen mit Bambussprossen lassen weder ahnen noch schmecken, dass Convenience im Spiel ist!Damit auch »absolute beginners« mit und aus dem Wok glücklich und satt werden, funktionieren die Rezepte nach dem bewährten »Einszwei: Wok!«-Prinzip: Eins - alles bereitstellen, zwei - die eine oder andere frische Zutat vorbereiten und schließlich drei - ab damit in den Wok! Vom anschließenden Genuss - vier - ist allerdings nicht mehr die Rede, denn der ist unbeschreiblich...

Fertigprodukte (Convenience) und Dosenfutter boomen. Kein Wunder, denn kaum jemand hat noch Zeit und Lust, im Alltag groß zu kochen. Vom nötigen Know-how einmal ganz zu schweigen... Und erst noch backen - das dauert und ist viel zu aufwändig. Aber liegt die Lösung darin, ein Glas Fertigsauce über die Nudeln zu kippen oder den TK-Kuchen in den Ofen zu schieben? Nein! Mit Einszwei: Kochen! und Einszwei: Backen! eröffnen sich auch dem blutigsten Anfänger ganz neue Dimensionen: Richtig lecker kochen und backen mit wenigen Zutaten aus Dose oder Tüte, Tiefkühltruhe oder Kühlregal. Beispielsweise Knusper-Cornflakes-Schnitzel mit Limettendip, Tomatensuppe „Bella Italia“ oder eine Tarte mit marinierten Portwein-Birnen. Dass alles auch dem gelingt, der keine oder nur rudimentäre Kochkenntnisse besitzt, garantiert das »Einszwei: Kochen!«- bzw. »Einszwei: Backen!« -Prinzip: »Eins: Bereitstellen, Zwei: Vorbereiten, und schließlich: Kochen bzw. Backen« - genau in dieser Reihenfolge gliedern sich die Rezepte. So können sich Küchenneulinge auf den jeweiligen Arbeitsschritt voll konzentrieren und müssen nicht parallel agieren. Und Kochprofis kochen quasi im Schlaf - Hektik kommt also keine auf, sondern schnell was Leckeres auf den Tisch!

Morgens schlemmen wie ein König - das macht fit für den ganzen Tag! Ganz nach diesem Motto gibt es über 50 internationale Frühstücksspezialitäten für jeden Tag oder für den gemütlichen Brunch mit Freunden: von der selbst gemachten Müslimischung oder Blaubeerpfannkuchen über Florentiner Tasseneier bis zur Krabbenterrine oder Schweinefilet im Blätterteig. Süße und herzhafte Gerichte, mal kalt, mal warm.

Schlemmen wie im Ristorante: Die besten und beliebtesten Klassiker, die jeder kennt und immer wieder gerne kocht in diesem Buch: Über 50 Rezepte von Vitello tonnato über Ravioli mit Steinpilzfüllung und Saltimbocca bis zu Panna cotta.

Zart und aromatisch, so lieben wir ihn, den Osterbraten. Doch nicht nur zu Ostern ist zartes Lammfleisch ein Genuß, denn das Lamm bietet viele schmackhafte Stücke wie Schulter, Rücken, Keule oder Koteletts und läßt sich wunderbar mit vielen Kräutern und nahezu allen Gemüsesorten kombinieren. Von der klassischen Lammkeule über Lammkoteletts auf Ratatouille bis hin zu Lammhackbällchen bieten wir 24 abwechslungsreiche internationale Rezepte, die jedem gelingen. Und was schmeckt dazu? Wie wärs mit gefüllten Tomaten, Zucchinigratin oder Thymianzwiebeln? Wir liefern die Rezepte!

Eine tolle Erfindung, diese flexiblen Formen! Kennen Sie diese knallbunten federleichten Dinger, in denen sich so mühelos backen, kochen und einfrieren läßt? Sollten Sie unbedingt mal ausprobieren! Es gibt sie von verschiedenen Herstellern (Le Creuset, Lurch, Tupperware) und in den unterschiedlichsten Formen. Le Creuset z. B. hat 15 Formen im Sortiment. Wir haben uns jedoch auf die gängigsten konzentriert, denn kaum jemand hat das gesamte Sortiment zu Hause. Das Besondere an diesen Silikonformen ist: sie sind leicht, hitze- und kältebeständig, formbeständig, spülmaschinenfest, können klein zusammengerollt werden und müssen nur vorm ersten Gebrauch eingefettet werden. Terrinen, Brot, Kuchen, Gebäck, Cremes und Eis - alles löst sich mühelos und perfekt.

Sie lieben die aromatischen „Köpfchen“ mit ihren zarten rosafarbenen Lamellen? Das typische Aroma, das aus manchen Gerichten nicht mehr wegzudenken ist? Dann probieren Sie mal etwas Neues, denn Champignons und Egerlinge sind wahre Verwandlungskünstler. Ob roh, aufgespießt, gefüllt oder in knusprigem Teig versteckt, unsere Rezeptideen für frische sommerliche und herzhaft deftige Gerichte bringen Abwechslung auf den Tisch. Und für alle, die nicht selbst im Unterholz auf die „Jagd“ gehen möchten, werden ganzjährig Zuchtpilze im Supermarkt an-geboten.

Das Glueck ist eine Erdbeere! Keine anderen Fruechte symbolisieren den Sommer, die Sonne und das Glueck mehr, als Erdbeeren. Am besten frisch gepflueckt und an Ort und Stelle verputzt und dies ohne schlechtes Gewisssen, denn die zuckersuessen Beeren sind echte Schlankmacher – bei nur 40 Kalorien pro 100 Gramm. Das in den vitalen Fruechtchen enthaltene Mangan kurbelt den Stoffwechsel an, Kalium entwaessert, Gerbstoffe foerdern die Verdauung und das Schoenheitsvitamin C, naja, davon kann man nie genug kriegen. Geben Sie der Versuchung nach, unseren Rezepten für Herzhaftes und Suesses koennen Sie ohnehin nicht widerstehen! Und wie behutsam Sie die rote Beere behandeln sollen, damit sie ihr Aroma nicht verliert, erfahren Sie so ganz nebenb

Von der Hand in den Mund - dieses Buch zeigt, wie gut das schmecken kann! Ob bei der Stehparty, zum Empfang oder einfach nur beim netten Zusammensein mit Freunden: Fingerfood kommt überall gut an! Kein Wunder, denn die mundgerechten Leckereien haben für jeden Geschmack etwas zu bieten: Süß oder pikant, knusprig oder cremig, zum Löffeln oder Dippen, klassisch oder ausgefallen. Bei soviel Abwechslung greift man gerne öfter zu - knusprige Crostini, feine Tarteletts oder originelle Miniquiches machen es möglich! Leckere Süppchen, Salate und Desserts in den trendigen Serviergläschen runden das Angebot der kleinen Feinheiten ab. Eines ist sicher: Die Party-Häppchen zieren jedes Büfett und machen mächtig Eindruck. Und weil man kaum Besteck braucht, kann man sich den Abwasch auch getrost sparen…

Der Kaffeeduft steigt einem schon in die Nase und auf dem Frühstückstisch warten die frisch gebackenen Croissants … Wer liebt es nicht, das ausgiebige Sonntagsfrühstück? Diese 100 Rezepte von tunesischen Eier-Brik bis zu frischen Spargelpäckchen machen sowohl das gemütliche Frühstück im kleinen Kreis als auch den großen Brunch mit Freunden zum Highlight. Mit stylishen Ideen fürs Büffet wird der Morgen zur schönsten Tageszeit!

V knihe nájdete 400 receptov od celkom jednoduchých až po slávnostné. Všetky sú opísané presne krok za krokom, takže je jedno či ide o klasický viedenský rezeň, alebo o exotické thajské karí - úspech je zaručený!

Hezky provedená kuchařka, která vás provede vařením od výběru potravin až k finálnímu produktu. Dosti obsáhlá.