Kate Whiteman Books

A superb sauce can transform even the simplest dish into an impressive creation. This comprehensive collection of over 200 sauces by Michel Roux, proprietor of the 3 Michelin-starred Waterside Inn, has already attained classic status as an essential in every good cook's kitchen. The techniques and methods of sauce making are explained simply and clearly, many illustrated with step-by-step instructions. A comprehensive directory which recommends the most suitable sauces for key dishes and ingredients, is also included.

The definitive professional guide to Italian ingredients and cooking techniques.

A celebrated chef takes readers a delicious tour of one of the world's most sumptious hotels, introducing readers to one hundred classic and contemporary recipes served within its glamorous walls.

A complete reference to identifying preparing and cooking with Italian ingredients.

Book by Whiteman, Kate

Les océans, lacs et rivières du monde entier abondent en poissons et fruits de mer aux saveurs souvent délicates. Tous ces produits, reconnus pour leurs bienfaits diététiques, gagnent de plus en plus la faveur des cuisiniers. Cet ouvrage réunit toutes les informations nécessaires pour identifier, acheter, préparer et cuisiner les très nombreuses espèces comestibles que recèlent les fonds marins. Le livre propose plus de 100 recettes légères ou festives, faciles à réaliser ou plus sophistiquées, pour se régaler de grands classiques tels que la Bouillabaisse, la Daurade au four à la tomate ou les Langoustines grillées aux herbes, ou pour découvrir des plats originaux comme les Noix de Saint-Jacques au citron vert, les Soufflés épicés au crabe ou la Salade piquante aux crevettes.

Praktický průvodce italskou gastronomií, obsahující přes 100 lákavých receptů, doplněných barevnými fotografiemi.