Zuza Zak Books

Recipes and stories that showcase the vibrant new food of the Baltic States

The bible of Polish dumplings, including traditional and modern recipes

Steeped in ancient wisdom and folklore, this illustrated scrapbook of Slavic lore presents natural remedies, beauty and cleaning products, healing recipes, and wellbeing rituals that resonate with modern witches and natural healing enthusiasts. Infused with the folk healing traditions passed down from the author’s Polish grandmothers, it serves as a beautifully illustrated treasure trove of Eastern European practices. The book offers little rituals and remedies designed to enhance your life, creating a personal notebook of practical wisdom. Organized by the seasons, it guides you toward a more Earth-focused rhythm, fostering an environment for your body and mind to flourish. You'll discover natural remedies for physical and mental wellbeing, such as Broad-leaved Plantain for cuts and a Chamomile Bath for relaxation. Beauty products include an Oat Bundle Skin Cleanser and a Lilac Body Oil. Seasonal rituals, like creating a Sage Cleaning Spray for spring cleaning and weaving Wildflower Wreaths for Midsummer, honor the passage of time. Nutritious recipes, such as Elderflower Cake and Wild Summer Pierogi, promote joy and good health. Additionally, craft activities like painting eggs and dyeing clothes encourage creativity and mindfulness, while folktales and mythology deepen your connection to nature and ancient symbolism.

This is a fresh new take on Polish cooking from young food writer Zuza Zak. The food of Poland has long been overlooked, but the time is right for a reinvention, with an estimated 10 million people of Polish descent living in the US. Zuza presents her contemporary take on Polish cuisine, with lavishly photographed recipes for snacks, party foods, soups, preserves, breads, fish, meat and poultry, salads, and desserts. She places Polish food within the context of the country's history and geography, and tracks how it has developed and adapted to Poland's ever-changing political and economic situation. Polska is a breath of fresh air.

Das Baltikum – hier treffen europäische, skandinavische und slawische Kulturen aufeinander, und diese historische Verflechtung spiegelt sich vor allem in der Küche der Esten, Letten und Litauer wider. Die polnisch-britische Autorin Zuza Zak erkundet mit diesem Kochbuch traditionelle und moderne Rezepte aus dem kulinarisch und auch touristisch noch so unentdeckten Stück im Nordosten Europas, spricht mit Einheimischen, besucht geschichtsträchtige Städte und gibt so faszinierende Einblicke in uralte Traditionen und die vielfältige (Küchen-)Kultur des Baltikums: Gegrilltes Kotelett mit Äpfeln und Sanddorn-Sauce, Lettisches Roggenbrot-Trifle mit Sommerbeeren oder Zitronen-Orangen-Kwass (ein traditionelles baltisches Getränk aus gegärtem Brot, Mehl und Malz) und viele weitere Spezialitäten warten darauf, entdeckt zu werden. - 8 Kapitel zu Frühstück, Vorspeisen und Snacks, Suppen, Hauptspeisen, Salaten und Beilagen, Eingelegtem, Desserts sowie Getränken - zahlreiche Reiseberichte und Geschichten zu den Städten Tallinn, Tartu, Riga, Kaunas und Vilnius - mit stimmungsvollen Zitaten, Songtexten, Gedichten und Sprichwörtern zum Baltikum

W krajach bałtyckich spotykają się dwa światy, a Bałtyk łączy Europę Wschodnią ze Skandynawią, co prowadzi do kulinarnych wpływów i wymiany kulturowej. Książka przybliża interesującą część Europy, oprowadzając po stolicach i odkrywając dynamiczny, nowy styl gotowania. Kuchnia bałtycka, osadzona w bogatej historii i kulturze regionu, stanowi bramę do lepszego zrozumienia jego mieszkańców. Przepisy, które łączą tradycję z nowoczesnymi trendami, są unikalne i łatwe do odtworzenia w domu, otwierając nowe kulinarne horyzonty. Między przepisami i opowieściami o podróżach wplecione są fragmenty poezji, literatury oraz przysłów, co czyni tę książkę zarówno kulturowym punktem odniesienia dla podróżników, jak i wizytówką kuchni krajów bałtyckich. Autorka, Zuza Zak, w swojej debiutanckiej książce kucharskiej łączy osobiste doświadczenia z regionalnymi specjałami. Książka ukazuje trzy bałtyckie stolice, które zyskują na popularności, a przepisy, od klasyków po nowoczesne specjały, są różnorodne i pełne smaku. To prawdziwa perełka w gatunku podróży kulinarnych, oferująca piękny portret regionu, jego krajobrazów, historii oraz mieszkańców.