Jean Cazals Books

Richard Bertinet's revolutionary and simple approach gives you the confidence to create really exciting recipes at home. He begins by mastering the mighty Sourdough and making your own ferments so that you can make bread anytime. And then he takes a look at speciality breads, using a range of flours and flavours - why not try making Spelt Bread or experiment with Bagels and Pretzels? He follows by exploring the Croissant and all its wonderful variations as well as covering other deliciously tempting sweet breads such as Stollen and Brioche. With stunning step-by-step photography, simple advice and helpful techniques throughout, Crust is a worthy following to a remarkable debut.

A celebrated chef takes readers a delicious tour of one of the world's most sumptious hotels, introducing readers to one hundred classic and contemporary recipes served within its glamorous walls.

Entdecken Sie die Kunst des Einkochens neu und genießen Sie ganz besondere selbstgemachte Delikatessen! Mit rund 150 verführerischen Ideen für frisch eingelegtes Obst und Gemüse, für Kräuter und Gewürze lässt Sie dieses Buch das ganze Jahr über den Duft des Sommers schnuppern. Unter den verlockenden Kompositionen finden sich beliebte Klassiker wie Erdbeer-Rhababer-Konfitüre mit Vanille, raffinierte Kreationen wie Portwein-Orangen-Gelee, aber auch fantasievolle Neuschöpfungen wie Rosé-Gelee mit Rosenblättern oder gefrorener Cranberrywodka. Dazu vermittelt „Marmeladen, Chutneys und mehr“ alle Grundlagen des Einkochens und sorgt mit zusätzlichen Profitipps für die Auswahl der Früchte, geeignetes Zubehör und die besten Techniken dafür, dass die Rezepte auch garantiert gelingen.

Jednoduchá směs mouky, droždí a vody se pod rukama mění v chutné pečivo, které můžeme vnímat všemi smysly. Krok za krokem se naučíme pracovat s pěti základními druhy těsta. Výsledkem bude voňavé pečivo všech chutí určené pro všechny příležitosti - např. bochánky plněné zeleninou, chlebové tyčinky ke grilovanému masu, pizza chléb, zdravé celozrnné pečivo sypané semínky, chlebové misky s polévkou, pečivo plněné pudinkem, čokoládou a ovocem.