Juliet Harbutt Books

An indispensable, fully illustrated reference to the cheeses of the world, with expert descriptions of the color, texture, taste and background of each one and over 100 classic and contemporary cheese recipes from international cuisines.

An awardwinning cheese expert describes the best cheeses from around the world, together with recipes.

2 Volume Set of The World Encyclopedia of Wine by Stuart Walton and The World Encyclopedia of Cheese by Juliet Harbutt.

An indispensable, fully illustrated and updated reference source to the cheeses of the world; includes expert descriptions of the color, texture, taste and background of each cheese. How to create the perfect cheeseboard, and advice on which wines to serve with cheese. Discover the best use for each cheese--broiling, baking, grating, in sauces and in salads.

A boxed set consisting of two colour illustrated books, including a guide to wines of the world and an encyclopaedia of cheeses of the world.

Exploring the intricate relationship between cheese and wine, this two-volume collection offers insights into tasting techniques and pairings. It delves into the evolving nature of these culinary delights, providing guidance on selecting the finest grapes and crafting the ideal cheeseboard. Ideal for enthusiasts and connoisseurs alike, it serves as a comprehensive resource for enhancing the appreciation of these timeless flavors.

The book is about cheese in all its many glorious varieties. What it looks like, what it tastes like, where it comes from, what you should do with it and why, how to choose a cheese you'll like and how best to enjoy it. It gives you an in-depth understanding of the world of cheese - the science, the smells, the succulence. The core of the book is formed by the Directory Spreads, packed with clear and expert information about each cheese and illustrated with excellent photography. The cheeses are arranged by country, each section written by an expert "cheesie" from that country. For the novice, the intermediate and expert cheese eater, it will become the undisputed best guide to the world's cheeses.

Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce au Grand Livre des Fromages, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur... Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions : de la Raclette à la Salade poires-parmesan, du Soufflé au Gratin de pommes de terre au munster, ou encore du Tiramisù à la Tarte au fromage blanc.

Im ausführlichsten illustrierten Käse-Guide präsentieren Käsespezialisten über 750 ausgewählte internationale Käsesorten. Die Vielfalt an Konsistenzen, Geschmacksvarianten und Aromen macht diesen Band zum idealen Nachschlagewerk für Käseliebhaber. Von Deutschland, Österreich und der Schweiz über die Niederlande, Italien und Frankreich bis hin zu den USA, Japan und Australien werden sowohl traditionsreiche als auch innovative Käsesorten vorgestellt. Im Einleitungskapitel erfahren Leser alles über die wichtigsten Käsetypen und Herstellungstraditionen, einschließlich der Besonderheiten von Frischkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Hartkäse sowie der verschiedenen Produktionstechniken. Jeweils zwei Fotografien pro Sorte laden zum Entdecken und Probieren ein und verdeutlichen die feinen Unterschiede. Bekannte Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder Cheddar werden auf eigenen Doppelseiten hervorgehoben. Die praktische Gliederung nach Ländern ermöglicht einen schnellen Überblick über landestypische Käsesorten. Zu jedem Käse gibt es Verzehr- und Weinempfehlungen, Serviervorschläge und Verkostungsnotizen. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Käse-Liebhaber!