Die Festschrift für Dr. Axel Preuß behandelt zentrale Themen der Lebensmittelüberwachung und -sicherheit. H. Tschiersky beleuchtet die koordinierende Rolle des BVL in der Zusammenarbeit mit den Ländern. F. Gründig thematisiert die Bedeutung von Dr. Axel Preuß im Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger. M. Möstl diskutiert die Organisationsreform der Lebensmittelüberwachung in Bayern, während H. Steinhart einen Vergleich der Lebensmittelsicherheit in China, Korea und Japan anstellt. M. Girnau analysiert die Herausforderungen bei der Gestaltung der Lebensmittelkontrollen zwischen Bund, Ländern, Behörden und der Lebensmittelwirtschaft. T. Mettke gibt Einblicke in historische Gesetzgebungen, während M. Horst die politische Dimension des Lebensmittelrechts hinterfragt. M. Weck untersucht die Entwicklung der Verordnung über Essig und Essigessenz. A. Meisterernst befasst sich mit Pflichthinweisen, und O. Sosnitza thematisiert Online-Werbung für Kinder. D. Horn behandelt die Verwendung von Mikroorganismen in der Lebensmittelproduktion, während P. Hahn Nährwertangaben für Heil- und Mineralwasser kritisch hinterfragt. G. Schulze und C. Struck diskutieren vegane Produkte, und R. Matissek et al. präsentieren Forschungsergebnisse zu mineralischen Kohlenwasserstoffen in Lebensmitteln. S. Estendorfer-Rinner und Kollegen berichten über die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung, während G. Dannecker die Aktualität des deutschen Lebensmi
