Berliner Kochbuch

Maria von Treskow hat aus der Rezeptsammlung ihrer Urgroßmutter ein Kochbuch zusammengestellt, das die Vielfalt der Berliner Kochkunst authentisch widerspiegelt. Es reicht von einfacher Hausmannskost bis zu Festtagsgerichten und umfasst sowohl Originalrezepte aus Berliner Budiken als auch traditionelle Weihnachtsgerichte. Ein „Berliner Präludium“ bietet Einblicke in die Küche am Preußischen Hof, wo bereits zur Zeit Friedrich Wilhelm I. und Friedrich des Großen darauf geachtet wurde, dass alle Zutaten aus preußischen Domänen stammten – eine Forderung, die auch heute in der Nouvelle Cuisine gilt. In 130 Rezepten wird die Vielfalt der Berliner Küche lebendig, die nicht nur an die schmackhafte Küche der Großmutter erinnert, sondern auch die originale Berliner Kochkunst präsentiert. Zusätzlich sind einige Rezepte vom Preußischen Hof enthalten. Das Buch bietet auch „Erste Adressen“ für Feinkost und einen Marktkalender, der in den kulinarischen Jahresablauf um 1900 einführt. Historische Fotos aus dem Berlin um die Jahrhundertwende ergänzen die Rezepte. Maria von Treskow, geboren 1896, arbeitete nach ihrem Volkswirtschaftsstudium als Wirtschaftskorrespondentin und kehrte später nach Portugal zurück, wo sie literarische Arbeiten, einschließlich eines portugiesischen Kochbuchs, verfasste.