Nová čínská studie

More about the book

Dílo bylo v USA oceněno jako kniha roku a představuje nejobsáhlejší studii o výživě všech dob. Colin Campbell, profesor biochemie výživy na Cornellově univerzitě, se věnuje výzkumu výživy více než 40 let a je autorem více než 350 výzkumných prací. Jeho teoretické konstrukce byly ověřovány pokusy ve zkumavce, na laboratorních zvířatech a sledováním Američanů. Tato studie, která vznikla ve spolupráci Cornellovy univerzity, Oxfordské univerzity a Čínské akademie preventivního lékařství, zkoumá vztah mezi stravou a zdravím. Od roku 1983 sledovala 6 500 lidí a odhalila 8 000 statisticky významných vztahů. Zkoumaní Číňané z kontinentální Číny byli vybráni kvůli podobnému genetickému pozadí, ustáleným stravovacím návykům a malé migraci. Kniha je určena jak zdravotníkům, tak laickým zájemcům o zdravou výživu a zaměřuje se na praktické informace o různých onemocněních, včetně rakoviny, srdečně- a mozkověcévních nemocí, diabetu, vysokého krevního tlaku, artritidy, Alzheimerovy nemoci a osteoporózy. Je to významné a čtivé dílo, které přináší překvapivé závěry o vztahu mezi stravou a nemocí. Příběh, který stojí za to si poslechnout.