Kochen für Freunde

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Heinz Witschi, Spitzenkoch und Inhaber von 'Witschi’s Restaurant' in Unterengstringen bei Zürich, zeigt, wie Feste rund ums Jahr zu einem Genuss für Augen, Gaumen und Magen werden. Vom eleganten Menü über rustikale Genüsse im Schnee bis hin zu Picknick und Grillvergnügen bietet er eine Fülle an Ideen für ambitionierte Köche. Seine besondere Liebe gilt frischem Gemüse sowie zarten Fischen und Krustentieren aus heimischen und fremden Gewässern. In diesem Kochbuch präsentiert Witschi rund 100 Rezepte, aufgeteilt in 12 Menüs zu verschiedenen Festen, und verführt zu unvergesslichen Genüssen. Beispiele aus dem Inhalt sind gegrillte Gemüse mit frischen Kräutern, Auberginen-Kaviar mit Wachtelbrüstchen, ganzer Petersfisch mit Fenchel und Zitronengrasspiesschen mit Scampi. Weitere Rezepte umfassen Perlhuhnterrine mit gebratenem Kürbis, Hummer in seiner Bouillon und Wolfsbarsch auf Lauchgemüse. Witschi zeigt, wie man mit Leidenschaft und Kreativität kochen kann, um Freunde und Familie zu begeistern. KOCHEN FÜR FREUNDE wurde 2002 mit dem Publikumspreis der Historia Gastronomica Helvetica ausgezeichnet.