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Der Kommentar vertieft die als grundsätzliche Handlungsanweisung zu verstehende Norm DIN 10516 zur Lebensmittelhygiene; die speziellen Anforderungen der einzelnen Branchen der Lebensmittelwirtschaft werden noch einmal besonders unter die Lupe genommen. Das dient dem fachlichen Verständnis, und es dient dem Gesundheitsschutz.
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Reinigung und Desinfektion, Robert Wellhäuser
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- Released
- 2001
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