Hygienische Produktionstechnologie

More about the book

Bei der Herstellung hochreiner Produkte ist Hygienic Design moderner Anlagen und Komponenten entscheidend. In der Lebensmittel-, Futtermittel-, Pharma-, Kosmetik- und Bioindustrie ist aufgrund hygienischer Anforderungen eine einwandfreie Sauberkeit der Prozesseinrichtungen unerlässlich. Auch die Chemische- und Farbenindustrie benötigt hohe Produktreinheit. Durch optimierte Reinigbarkeit können Kontaminationen und Rückrufaktionen bei konsumierten Produkten verringert oder vermieden werden, was die Erfüllung von Verbraucherschutzanforderungen erleichtert. Hygienic Design ermöglicht zudem erhebliche Kosteneinsparungen im Reinigungsaufwand und reduziert die Umweltbelastung. Das Buch beantwortet zentrale Fragen zu verfügbaren Regelungen, Leitlinien und Normen für hygienische und reinigungstechnische Gestaltung sowie den Stand der Technik. Es beleuchtet grundlegende Problembereiche und mögliche konstruktive Verbesserungen. Neben rechtlichen Anforderungen werden theoretische Grundlagen, Werkstoffe, Oberflächenqualitäten sowie hygienegerechte Dichtungs- und Maschinenelemente behandelt. Anhand zahlreicher Praxisbeispiele werden Schwachstellen und Verbesserungspotenziale für Anlagen und Komponenten aufgezeigt. Es richtet sich an Ingenieure im Anlagenbau und an Betriebsangehörige, die für Risikoanalysen, Qualität und Produktsicherheit verantwortlich sind.