Vegetarisch kochen - französisch

Mit Genuss und Hingabe schlemmen – wo kann man das besser als in Frankreich? 125 schmackhafte, vegetarische Rezepte der traditionellen französischen Landhausküche, wie man sie vom Elsass bis zu den Pyrenäen und von der Côte d’Azur bis zur Atlantikküste genießt, werden in diesem informativen Kochbuch vorgestellt. Die Gerichte sind so vielfältig wie die unterschiedlichen Regionen des Landes. Vom Entrée bis zum Dessert sind bodenständige Speisen ebenso zu finden wie raffinierte Feinschmeckerspezialitäten. Um sie nachzukochen, muss man kein Profikoch sein. Alle Rezepte, z. B. Provenzalische Gemüsesuppe, Flammkuchen, pikant oder süß gefüllte Crêpes, Maronen-Pflaumen-Gratin, Käsesoufflé oder Ratatouilletarte gelingen und schmecken garantiert. Passende Weinempfehlungen und Menüvorschläge sowie ein Überblick über die unendliche Vielfalt der französischen Käsesorten ergänzen die Rezepte und inspirieren zu Tafelfreuden à la française.