Verfahrenstechnische Untersuchungen zur beschädigungsarmen Ernte, zum schonenden Transport und zur belastungsarmen Lagerung von Kartoffeln

Ziel der vorliegenden Arbeit ist die Untersuchung und Bewertung von Verfahren für die Ernte, den Transport, die Einlagerung, Lagerung und Auslagerung von Speisekartoffeln. Als innovatives Verfahren wurde die direkte Kistenbefüllung auf der Erntemaschine im Vergleich zu den herkömmlichen Verfahren der indirekten Kistenbefüllung auf dem Transportfahrzeug, der Kistenhofbefüllung und Loselagerung untersucht. Untersuchungen erfolgen zu den Parametern Stoßbelastungen, Schwarzfleckigkeit, Atmungsintensität, Masseverluste, Knollen- und Beimengungsverteilung in der Kiste, Durchlüftung der Kisten im Lager und Arbeitszeitbedarf. Die Ergebnisse bilden die Grundlage für die Bewertung der Verfahren nach Leistung, funktioneller Eignung und Aufwendungen. Die direkte Kistenbefüllung weist auf Grund der geringsten Anzahl an Umschlagprozessen die niedrigste Schwarzfleckigkeit, Atmungsintensität und die niedrigsten Masseverluste in diesem Vergleich auf. Die Masseabschläge durch Schwarzfleckigkeit und Masseverluste bei der empfindlichen Sorte Möwe erreichten bei der direkten Kistenbefüllung nur 14,1 %. Demgegenüber haben die indirekte Kistenbefüllung und Loselagerung die Masseabschläge von 21,0 % bzw. 26,6 % erreicht. Bei der direkten Kistenbefüllung wird durch die Gleichverteilung von Knollen und Beimengungen in der Kiste eine gleichmäßige Durchlüftung des gesamten Kisteninhaltes gewährleistet. Schon eine durchschnittliche Temperaturdifferenz zwischen der Lagerraumluft und den Kartoffeln von 0,26 °C führt bei der freien Konvektionslüftung zu einer ausreichenden Durchlüftung der Kisten. Im Gegensatz dazu konzentrieren sich bei der indirekten Kistenbefüllung die Beimengungen in der Kistenmitte. Dadurch erhöht sich der Strömungswiderstand bei der Belüftung. Die niedrigsten Verfahrenskosten in diesem Vergleich von 39,31 €/t hat die Loselagerung, die aber mit hohen Knollenbelastungen verbunden ist. Für hochwertige Speisekartoffeln eignen sich die indirekte Kistenbefüllung mit Verfahrenskosten von 41,66 €/t, die Kistenhofbefüllung mit 43,13 €/t und vor allem die schonende und wirtschaftliche direkte Kistenbefüllung mit 40,76 €/t. Die direkte Kistenbefüllung ist besonderes für einen Einsatz bei empfindlichen und hochwertigen Sorten zu empfehlen.