The book is currently out of stock
Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt
Authors
Parameters
More about the book
Der Nährstoffgehalt in Lebensmitteln verändert sich durch ihre Lagerung, Vor- und Zubereitung. Das Special beschreibt wissenschaftliche Erkenntnisse und enthält umfangreiches Datenmaterial in Form von Abbildungen und Tabellen. Drei herausnehmbare Übersichten fassen für alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe zusammen, wo sie vorkommen, welche Funktion sie im menschlichen Körper erfüllen und welche Eigenschaften bei der Verarbeitung interessant sind. Als Fazit gibt es praktische Empfehlungen für den nährstoffschonenden Umgang mit Lebensmitteln in der Küche.
Book purchase
Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt, Michaela Schlich
- Language
- Released
- 2008
We’ll notify you via email once we track it down.
Payment methods
- Title
- Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt
- Language
- German
- Authors
- Michaela Schlich
- Publisher
- AID-Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft
- Released
- 2008
- Format
- Paperback
- ISBN10
- 3830807775
- ISBN13
- 9783830807773
- Series
- AID-Special
- Category
- Hobby and Home
- Description
- Der Nährstoffgehalt in Lebensmitteln verändert sich durch ihre Lagerung, Vor- und Zubereitung. Das Special beschreibt wissenschaftliche Erkenntnisse und enthält umfangreiches Datenmaterial in Form von Abbildungen und Tabellen. Drei herausnehmbare Übersichten fassen für alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe zusammen, wo sie vorkommen, welche Funktion sie im menschlichen Körper erfüllen und welche Eigenschaften bei der Verarbeitung interessant sind. Als Fazit gibt es praktische Empfehlungen für den nährstoffschonenden Umgang mit Lebensmitteln in der Küche.