Das vegane Kochbuch

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"Das vegane Kochbuch" ist genauso eine kulinarische Anregung wie ein Laboratorium für eine Küche der Zukunft. Es versammelt über 50 Rezepte für rein pflanzliche Köstlichkeiten wie Suppen, Salate, Vorspeisen, Pasta, Hauptspeisen, Desserts, Chutneys und Salsas. Außerdem enthält der Band Beiträge über gastronomische, kulturgeschichtliche und ökologische Hintergründe zum Thema. Diskutiert wird u.a. die Frage nach der Ernährung der Zukunft oder die Bedeutung der veganen Bewegung. Ausgewählt von der jungen Gastronomin Sandra Forster, inszeniert und fotografiert von Sarah Illenberger. Die Rezepte stammen von den beiden Köchen Fabian Schönegge und Peter Ludik.