Fachrechnen im Gastgewerbe

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Das umfassende Rechenbuch für die Grund- und Fachbildung aller Gastronomieberufe. Die klare, von Lernenden leicht erfassbare Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der betrieblichen Praxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen. Über 1800 Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel wurden in Anlehnung an die gastronomischen Lernfelder zu neuen thematischen Sachgebieten zusammengefasst. Die 19. Aufl. wurde um komplexe Prüfungsaufgaben für gastgewerbliche Berufe erweitert. Die aktuellen gesetzlichen Bestimmungen wurden berücksichtigt.