Compliance für Lebensmittelunternehmen und Lebensmittelkontrolle

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Das Lebensmittelrecht ist mit seinen unionsrechtlichen und inländischen Rechtsvorschriften umfangreich und komplex. Hinzu kommen die Vorsorgepflichten der Unternehmensverantwortlichen zur Vermeidung oder dem wesentlichen Erschweren betriebsbezogener Zuwiderhandlungen, also das Gebot zur Gesetzestreue – Compliance. Das Fachbuch soll praxisnah und verständlich Lebensmittelunternehmer – Verantwortliche in Einzelunternehmen bis hin zu Großunternehmen – unterstützen, diese Anforderungen in der praktischen Arbeit für den wichtigen Bereich der Betriebshygiene umzusetzen; es soll dem Kontrollpersonal für seine Beratungstätigkeit eine Hilfe sein und auch zu einem respektvollen Umgang beider Parteien beitragen. Die Fallbeispiele aus der Praxis mit ausführlichen Lösungsvorschlägen und punktgenauen Verweisen auf die detaillierten Darstellungen in diesem Buch sollen dazu beitragen, die lebensmittelrechtlichen Sorgfaltspflichten zu erkennen und umzusetzen. Das umfangreiche Stichwortverzeichnis wird Gesuchtes schnell finden lassen; die zahlreichen Fundstellen ermöglichen dem Interessierten die einzelnen Aspekte zu vertiefen.