La brújula de la alimentación

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La conclusi�n definitiva de d�cadas de investigaci�n en nutrici�n.�Qu� debo comer?Una pregunta sencilla cuya respuesta se ha complicado mucho �ltimamente.�Qu� tal la dieta paleo? �Mejor una dieta baja en carbohidratos? �O baja en grasas? �Vegana? �Sin gluten?...En La br�jula de la alimentaci�n, el periodista cient�fico Bas Kastpone orden en el caos de las dietas y, m�s all� de las modas y las ideolog�as, responde a la pregunta clave: �qu� es en verdad saludable?, �qu� come la gente que vive m�s y mejor?, �c�mo puedes perder peso de manera efectiva?, �es posible evitar las enfermedades t�picas de la vejez?, �es posible detener o mitigar el proceso de envejecimiento a partir de lo que comemos?Bas Kast, cuyas recomendaciones se fundamentan en la investigaci�n global de miles de estudios sobre nutrici�n y gerontolog�a, pone al descubierto los mitos sobre los alimentos y describe las bases de una alimentaci�n que protege de los males de la vejez y alarga la vida.