Ernährung im medizinischen Werk des Moses Maimonides

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Das Buch „Ernährung im medizinischen System des Moses Maimonides“ behandelt die zeitgemäße Ernährungslehre eines der bedeutendsten jüdischen Universalgelehrten. Ergänzt wird der Haupttitel durch einen Exkurs über „Medikamente im Asthmawerk von Maimonides“. Die Ernährungswissenschaft ist in das theologisch-philosophisch-medizinische System Maimonides integriert, der sowohl das Judentum als auch den Islam repräsentiert. Seine Abhandlungen sind überwiegend in arabischer Sprache verfasst, und seine Lehre ist ohne den Islam nicht denkbar. Maimonides' Ernährungslehre vereint Elemente der arabisch-ägyptischen Küche sowie die Ideen und Regeln des jüdischen Talmuds. Hierbei schließen sich islamische und jüdische Traditionen nicht aus; Maimonides war dem Islam näher als dem Christentum, dessen Scholastik er jedoch beeinflusste, insbesondere Thomas von Aquin. Ein zentraler Gedanke der antiken jüdischen und islamischen Philosophie ist das Gleichgewicht zwischen der materiellen und der seelisch-geistigen Sphäre des Menschen, insbesondere in Bezug auf Ernährung. Dieses Buch beleuchtet das Wirken eines jüdischen Universalgelehrten, der tief in der islamisch-arabischen Kultur verwurzelt war und viele Jahre in deren Diensten stand.