Gluten free

More about the book

Władze państwowe, specjaliści od żywienia i pracownicy przemysłu rolno- spożywczego zachęcają do coraz większego spożywania produkt�w zbożowych dla zdrowia.Tymczasem badanie przeprowadzone przez Juliena Venessona pokazuje, że możemy cieszyć się lepszym zdrowiem, jeśli z naszej diety wykluczymy pszenicę.Autor, konsultant w dziedzinie żywienia i dziennikarz naukowy, piszący dla wielu specjalistycznych stron internetowych oraz zajmujący się kształceniem profesjonalist�w, dzieli się w tej książce mało znanymi faktami na temat glutenu. Ujawnia, że aby ograniczyć gł�d na świecie i zwiększyć wydajność, agronomowie w dużej mierze zmodyfikowali geny pszenicy. Powołali tym samym do życia potworne odmiany tego zboża, kt�re zawierają znacznie więcej glutenu niż pszenica z czas�w naszych przodk�w