Wędzenie oraz domowy wyrób wędlin + CD

More about the book

Oto poradnik , z którego dowiesz się jak uwędzić lub upiec mięso . Wieprzowina, wołowina, baranina, dziczyzna czy też drób – właściwe przygotowanie nie tylko konserwuje, ale i poprawia smak mięsa. W książce doświadczony masarz opisuje, jak solić, peklować, suszyć, wędzić i gotować szynki, boczek, żeberka, wędzonkę, schab, golonkę, łopatkę i wiele innych smakołyków. Ponad 100 zdjęć oraz: - informacje na temat urządzeń i dodatków, - dokładne wskazówki i rady profesjonalisty, - wypróbowane przepisy oparte na naturalnych składnikach, - porady pozwalające unikać błędów. Prezentacja na CD Domowy wyrób kiełbas.