Polski przewodnik PALEO. Teoria, praktyka i przepisy

More about the book

Zainspiruj się! Jedz zdrowo, jedz sezonowo i lokalnie, bo o to właśnie chodzi w paleo.?Dieta paleo to odpowiedź na coraz bardziej zmodyfikowaną żywność i zanieczyszczone środowisko. Nie chodzi w niej bynajmniej o jedzenie mamuta, polowanie i spanie w szałasie, lecz o względny powr�t do naturalności, na tyle, na ile to jest możliwe. Kiedy potrzebuję więcej węglowodan�w, sięgam po ziemniaki, bataty, owoce, mi�d. Nie liczę kalorii, nie liczę makroskładnik�w, każdego dnia moje ciało mi podpowiada, czego potrzebuje.' - Iwona Wierzbicka?W książce znalazły się wyczerpujące informacje na temat paleo dzięki Iwonie, kt�ra dzieli się swoją bogatą wiedzą i doświadczeniem z codziennej pracy z pacjentami. Z kolei ja w części praktycznej przekazuję sw�j warsztat i efekt kilkumiesięcznej pracy nad przepisami i zdjęciami. Zależało mi na tym, aby osadzić dietę paleo w naszych polskich realiach, więc korzystałam przede wszystkim z potraw, kt�re znały nasze mamy, babcie i prababcie.' - Katarzyna Karus-Wysocka