Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka

More about the book

To już czwarte wydanie podręcznika cenionego przez student�w i adept�w dietetyki za jasność wywodu, ułatwiającą naukę, i wszechstronność. Zawiera on: ? om�wienie podstaw żywienia człowieka ? od znaczenia składnik�w odżywczych, przez unormowania prawne, po zagadnienia związane z innowacjami w naukach biologicznych ? aktualną klasyfikację diet z ich szczeg�łowymi charakterystykami ? om�wienie zasad żywienia w wybranych stanach patologicznych (np. w zatruciach pokarmowych oraz chorobach nowotworowych i neurologicznych), a także żywienia dzieci zdrowych i chorych. Podręcznik odpowiada obowiązującemu programowi nauczania. Został zaktualizowany z uwzględnieniem opinii czytelnik�w i w oparciu o wnioski z praktyki akademickiej.