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El libro aborda los avances científico-tecnológicos desde el siglo XIX, destacando el impacto en la salud y bienestar de la población. Se enfoca en la producción y transformación de alimentos, resaltando su importancia para la humanidad y los desafíos de las patologías transmisibles, especialmente de origen animal.
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Aproximación al estudio de la Salud Pública, José Manuel Martínez Pérez, Isabel Mauriz Turrado
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