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Die Seminararbeit untersucht experimentell die Faktoren, die den Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln beeinflussen, wobei Paprika als Beispiel dient. Die Arbeit analysiert verschiedene Einflussgrößen und deren Auswirkungen auf den Vitamin C Gehalt, um ein besseres Verständnis für die Lebensmittelchemie zu entwickeln. Die Ergebnisse bieten wertvolle Erkenntnisse für die Ernährung und die Verarbeitung von Lebensmitteln.
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Wieviel Vitamin C steckt in Paprika?, Tim Eichler
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- 2019
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- (Paperback)
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