Vegane Ernährung in der Schwangerschaft. Auswirkungen auf Mutter und Kind

Die Bachelorarbeit untersucht das wachsende öffentliche und politische Interesse an einer rein pflanzlichen Ernährung. Experten prognostizieren, dass Veganismus aus ethischen, gesundheitlichen und ökologischen Gründen bis Ende dieses Jahrhunderts die vorherrschende Ernährungsform sein könnte. Die Arbeit bezieht sich auf die steigende Zahl von Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, und zitiert Schätzungen, die weltweit eine Milliarde Vegetarier und etwa 8 Millionen Vegetarier in Deutschland anführen, von denen 1-2% vegan leben.