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Die Arbeit untersucht die Rolle des CO2-Fußabdrucks in Bezug auf Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion und -konsum. Sie hinterfragt, ob dieser Indikator tatsächlich zu mehr Bewusstsein und einem Wandel zu nachhaltigeren Agrarsystemen beitragen kann oder ob er nur einen Teil der Umweltproblematik abdeckt. Eine umfassende Analyse bestehender Studien sowie eine Definition von ökologischer Nachhaltigkeit sind zentral. Zudem werden die Chancen und Grenzen des CO2-Fußabdrucks als Maßstab für ökologische Nachhaltigkeit kritisch beleuchtet.
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CO2-Fußabdruck als repräsentativer Indikator für ökologische Nachhaltigkeit, Lisa Stahlschmitt
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