Food & Beverage Controlling. Instrument zur Optimierung der Betriebswirtschaftlichkeit von Hotels

Die Arbeit untersucht die Rolle des Controllings in der Unternehmenssteuerung, insbesondere im Hotelfach und Gastgewerbe. Sie betont die Notwendigkeit, alle Mitarbeiter in den Zielsetzungsprozess einzubeziehen, um betriebswirtschaftlichen Erfolg zu sichern. Probst sowie Hofmeister und Stiegler heben hervor, dass die richtige Interpretation von Kennzahlen entscheidend für die Entwicklung effektiver Steuerungsmaßnahmen ist. Analysen sind demnach unerlässlich, um fundierte Entscheidungen treffen zu können und die Unternehmensziele erfolgreich zu erreichen.